纯碱不能够直接进口的，对身体具有必定的刺激性。小苏打在我们的日常生活中如果胃不舒服，能够直接食用，有必定的作用。
纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。纯碱可泡软干货；小苏打可损坏肉质纤维结构，使肉质松软胀大，鲜嫩爽纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。食用纯碱加热不会分化。 小苏打加热后会分化生成碳酸钠、水、二氧化碳。滑。
纯碱溶解性易溶于水，微溶于无水乙醇，不溶于醇。碳酸钠易溶于水，是一种弱酸盐，溶于水后发生水解反应，使溶液显碱性，印染用纯碱，有一定的腐蚀性，能与酸进行中和反应，生成相应的盐并放出二氧化碳。
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纯碱，学名碳酸钠，俗名苏打、石碱、洗涤碱，化学式Na?CO?，属于盐类，含十个结晶水的碳酸钠为无色晶体，纯碱，结晶水不稳定，易风化，变成白色粉末Na2CO3，为强电解质，污水处理用纯碱，具有盐的通性和热稳定性，易溶于水，其水溶液呈碱性。
***中文名称：碳酸钠
***英文名称： sodium carbonate
英文名称： Soda
技术说明书编码： 1336
CAS No.： 497-19-8
分子量： 105.9
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