豫远蛋业(图)_周口咸鸭蛋哪里制作_咸鸭蛋

啤酒鱼***蛋粥

材料鱼干，虾皮或干贝，皮蛋，啤酒2匙，干蘑菇，大米，高汤做法1.将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡，轻轻洗净泥沙，备用；

2.大米加高汤煮开，放进干菇一起煮至大米开花；

3.沥干鱼干和虾皮的水份，周口咸鸭蛋哪里制作，加进啤酒上锅蒸5分钟，之后倒掉水份，将鱼干（或干贝）拆丝；

4.将鱼干和虾皮放进粥里稍滚，起锅前加皮蛋粒，加胡椒调味即可。小诀窍鱼干和虾皮还有高汤本身就含有盐分，要根据自己的口味放盐。

皮蛋豆腐鱼片汤

材料

冬菇适量，豆腐一块，草鱼片200-300克，皮蛋1-2个，姜，三门峡咸鸭蛋类型多种，香菜一大把，盐，鸡精，料酒

做法

1.鱼片洗干净晾干水加入少许盐、少许鸡精、少许料酒、油和适量玉米淀粉搅拌均匀腌10分钟。

2.冬菇开水泡软去掉菇柄备用，豆腐切小块，皮蛋压烂，咸鸭蛋，香菜用盐水泡片刻刮掉根部泥屑，洗干净备用，姜切片。

3.冬菇、姜片加水先烧开后加入皮蛋煮片刻以后依次加入鱼片、豆腐煮熟后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、油调味。

4.熄火，撒麻油和把香菜加入搅拌均匀即可。

小诀窍

多人处理香菜的时候直接把根部切掉，其实香菜味道***浓的地方就在根部只要用盐水泡一会儿，刮掉皮屑再洗干净就可以了，这样保留香菜的味道之余还能去掉泥味！

多彩蒸三蛋的做法步骤：

准备好食才， 2把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内；把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，信阳咸鸭蛋制作电话，加1调羹料酒，2调羹清水打匀，咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块，取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，再把咸蛋黄与皮蛋放入，用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟。 9凉凉，即可切块装盘

1.水不可多放，多放了不容易成形。

2.可以在蒸好以后撒些葱，更漂亮。使用的厨具：蒸锅