厨具之调理设备。此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。
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在制造业中，商用厨房设备这个行业算得上是低端了，可以说几乎没有什么技术含量，从业门槛低，从业人员素质参差不齐，整个行业鱼龙混杂。这种情况必然导致这个行业的产品质量良莠不齐。商用厨房设备品类众多，性能功能规格尺寸各异，且强调相互之间的协调性及配套。再者来说不同的商用厨房由于厨房格局,菜式出品,生产方式的不同对设备有相应的要求。
厨具设备中的排烟风机的功率，不是越大越好，而是根据排风量,风管长短,弯头多少来判定，功率过小，排烟效果达不到，过大则有可能会影响空调效果，致使厨房间过冷，影响厨师工作。能满足厨房实际生产需要的设备才是较好的。
