腊鹅的制作技巧
六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总***达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。
腊鹅的制作技巧
选购鹅肉时不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉，应选择表皮干燥，呈白色或淡***并带浅红色的鹅肉。鹅肉要逆着纹路切，否则会嚼不烂。如果鹅肉带有很多油，就要切除一点，尤其是喜欢清淡口味的人。
?腊鹅的做法
六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及优质食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。
腊鹅的做法：
1.鹅（壮鹅）宰杀后，烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏(另用)清洗干净，晒干水分。
2.精盐炒去水分，均匀擦抹在鹅体上，肉厚处多擦，并用竹扦穿几个眼。擦抹后装入木盆中加盖，腌2天。取出在太阳下挂晒1到2天，晒时用竹棍撑开，水分晒干后，即可收在避阳光，通风好的地方悬挂保存。
3.食用时切割部分采用适宜的方法烹制。
腊鹅的营养价值
六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。
腊鹅的营养价值
1、腊鹅的营养价值是非常高的,腊鵝是用鹅肉制作的,而鹅肉可以有效的解五脏之热,对于促进我们***的健康是非常的有好处的,我们大家日常生活中适当的食用一些腊鵝, 更是可以起到非常不错的治1疗和预防咳嗽病症的作用的，另外,如果我们大家在生长出现了***和急慢性气管炎、慢1性肾1炎等这些***了,那么适当的食用一些腊鹅就是非常不错的选择,另外,腊鹅还可应用于老年浮肿、肺气1肿、哮1喘咳痰等等这些疾1病的治,效果都是非常好的。
