卡哇伊蔓越莓汁、一路发食品有限公司、卡哇伊

顾客之满意具体制作方法：

以两个鸡翅做法为例。

一．腌制； 把鸡翅用温水泡五分钟去其腥，清洗干净，要是想更好的入味的话，就 要在鸡翅上正反面扎几个孔或者切几道口子;2个鸡翅有75g，调制比例为：3．5：10：100，也就是3克腌料配10克水配100g原料肉，配2.5g腌料，8水。水、调料、腌料放一起搅拌均匀，放冰箱里保鲜层静腌12-24小时，中途搅拌几次

啃徕香炸鸡粉是以面粉、淀粉和玉米粉为主要原料，卡哇伊，盐、小苏打、香 辛料为辅的混合粉料。

一、工艺流程：

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过筛→?固液混合→?投料→?搅拌→?过筛→?搅拌→?过筛出料?→包装?

二、操作规程?

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生产前先按着领料单清点生产所用原料是否齐全（包括液体原料），原料 上的产品编号是否和要生产的产品相符合。?

⑴?过筛? 配方中的面粉、淀粉、玉米粉等原料须先过面粉筛。过面粉、淀粉、玉米粉时应分开过筛及时观察筛上有无***，卡哇伊蔓越莓汁，有***（如虫等）应及时报告主管。?等研究决定后再做生产安排

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⑵?固液混合? 如果配方中无液体原料，可直接将辅料过24目的振动筛? 如果配方中有液体原料，则需要先和盐、味精颗粒原料基本混合。?

⑶投料? 固液混合均匀后加入其它原料?

⑷?搅拌? 所有原料投完后，卡哇伊蔓越莓汁，搅拌15min后，从搅拌机底部放2桶返回搅拌机（以保证搅拌均匀）后搅拌10min后通知品管检验，合格后（过筛）出料。?

(5) 包装

6.蛋白质卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。

7.糖咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。

8.纤维生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。

9.矿物质含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。