在超市买的冰激凌，你吃的时候，会发现用勺子挖半天挖不动，为什么?
“因为冰淇淋的运输过程中先溶化过，然后再被送进冷柜冻起来，就造成了这种现象。”联合技术建筑及工业系统中国暖通空调冷冻及消防安防业务副总裁高志长在接受记者采访时，揭开了这一让很多人费解的谜底。
事实上，这样的现象***仅仅出现在冰淇淋这一单品身上，凡是需要冷冻冷藏的产品，也就是目前无论是电商还是实体零售商都在争夺的生鲜市场，都有可能因为冷链运输和保存过程中存在问题，而影响口感甚至品质。
生鲜冷链的重要性
冷链建设正成为线上线下零售企业制胜未来市场的关键。你在超市购买的苹果来自很远的另一个省份的农场，车厘子可能来自美国，猕猴桃可能来自新西兰，如何保证这些食品从产地到卖场的新鲜?
很显然，只有全程冷链能解决这一问题：就是食品从田间采摘后进入冷库，装进汽车或海运进行冷藏运输，再由海运冷藏集装箱运送到目的地以后卸货，然后产品进入当地冷库进行分销，这一系列过程都在冷藏运输。从冷链监控到零售终端或者再到电子商务的分销终端，每个环节都在冷链范围内。
目前在零售行业，海尔开利、松下冷链、海立中野等知名冷链设备厂商均占据着不小的市场份额，但很多厂商只能提供单一的冷冻产品或空调产品，比如有的只提供超市陈列柜，冷藏车品牌，冷库和空调产品基本没有涵盖。然而，在目前线上线下零售商均加大冷库、冷链物流及门店冷链建设的情况下，提供单一产品已经很难满足零售企业在生鲜冷链建设上的需求。高志长是冷链行业的***，在他看来，是零售商需要“从田头到叉头的整体解决方案”，即从单一设备走向全程冷链的系统工程时代。
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信很多冷藏车用户都有体验，冷藏车随着使用年限越长，制冷效果变得越来越中国差，这到底是怎么回事呢?冷藏车制冷效果变差的原因主要有以下两点：
第1，冷藏车随着使用时间变长，制冷系统部件可能会出现老化、松动，进而造成冷藏车制冷系统制冷剂***，造成冷藏车冷机制冷量不足，冷藏车制冷机组，所以车主会感觉制冷效果越来越差。
此种情况，只要能定期对冷藏车进行检查和***，基本能避免此种情况的发生。
第二，长期不注意冷藏车箱体内卫生，造成制冷效果下降。
车厢内部必须保持洁净;地面不应留有包装纸和纸屑;碎屑会阻碍空气流动或被蒸发器吸入。使用冷藏车时，应该保持车厢地面的洁净。由于蒸发器风扇的作用，空气会在车厢内循环，导致地面的碎削或脏东西被蒸发器风机吸入。长时间的作用，会使大量的杂质吸入到蒸发器盘管内，从而影响制冷机组的制冷效果。因为盘管会被杂质一点点的包围起来，导致盘管的热交换率下降。所以冷藏车使用几年后大家会感觉制冷效果不如开始，除本身故障原因外，就是因为盘管太脏所致。
因此保证车厢里地面的洁净是保证制冷机组正常工作的关键。只有正确的使用和操作好冷藏车，才能够保证货物的完好运送和保存。因为冷藏车是专门用于对温度敏感的产品所使用的，因而温度的保证是冷藏车的关键。如果使用或操作不当，鄂州冷藏车，都会导致货物不能在完好的状态下保存或运送。
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小型冷藏车在运输过程中，冷藏车销售，能量耗散是来自很多方面的。因此，应尽可能降低冷量损耗，提高经济性。设置风幕、对产品进行预冷、车厢内通风状况、产品的包装和堆码形式以及小型冷藏车运行的室外环境等因素都与小型冷藏车节能减排具有紧密的联系。
小型冷藏车
在冷库和一些大型商场，为了减少外部环境与内部环境的对流换热，维持室内温度，在其入口处往往设置空气幕。
自关于空气幕研究发表后，风幕技术得到迅速发展在国外，风幕在小型冷藏车上应用早已普遍起来，对带内吸风方式风幕的小型冷藏车进行了试验研究，结果表明，风幕对小型冷藏车节能具有明显的节能效果。近年来，国内学者针对风幕研究开始普遍起来。对一种带外吸风方式风幕的小型冷藏车进行了性能测试，并用CFD分析了小型冷藏车开门时风幕对其保温效果的影响，得出结论：风幕可以降低开门卸货时能量损失，减缓车厢内温度平均上升速率。
对生鲜易腐产品进行预冷，去除田间热是小型冷藏车运输前必须完成的农产品采后冷链的第1个环节，它不仅为降低冷藏运输环节能耗提供了前提，并极大地影响到农产品后续的品质。
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