都说“无鸡不成宴”，可见“鸡”在人们饮食中占的重要地位。一般散养鸡场会按鸡蛋大小分类，在市场上看见的一批鸡蛋大小大体相当，但颜色确是有较大差别。这些年,人们厌倦了少“鸡味”的饲料鸡、圈养鸡，追求的是口感好、野味浓、营养价值高、无公害的土鸡。而选土鸡也是有窍门的。挑选土鸡较一般的饲料“快速成型鸡”而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“天然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色与普通“良种鸡”来说，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉。而看“脚”是土鸡较为直观的辨别方法。
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土鸡饲养期较长，其抵抗与肉鸡应有所区别，主要做好以下环节：选择优质由于土鸡饲养期长，疫病威胁性大，故养殖户应选购优质。务必有效期、批次、生产厂家、生产日期，发现破瓶、潮解、失效或有杂质者杜绝使用。优质的玉米应达到以下检测指标：水分含量低于14%，破粒少于5%，霉粒少于2%，好粒在90%～92%之间，且其他杂质很少。应该到畜牧部门地方购为好。使用土鸡养殖不能克扣，应当足量使用。方法是：前期若采用饮水的，用量应加倍，即养1000只鸡，使用2000羽份进行抵抗;如采取点滴则用1～1.5倍量。后期一般用1.5～2倍量为宜。合理的程序4～5日龄用H120，13～15日用新城疫Ⅱ系加法氏囊滴免，28～30日龄用I，32～34日龄用H52。饲养期超过100d的，建议在60～65日龄***一次。
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大面积山林放养土鸡的注意事项。饲料可由配合料逐渐过渡到玉米、小麦、大米等，条件较好的农户可用颗粒料，一般每天上午10时后投料，下午3时后投料1次，入睡前再加一次。不要认为放养的林地面积大，就忽略了鸡群对山林生态环境的***。其实鸡群的量过大或者饲养时间长时，鸡群对周围生态环境的***是不容忽视的，特别是生态环境自我调节能力差的地区更甚。应该每出栏一批鸡，就要让场地适当的休息一段时间再让下一批鸡进来，实行轮牧。当然这要得多建几个供轮养的圈舍。这样既减轻鸡群对林间生态的***，让被***的地表有时间长出小草野菜，植被得到短暂的***，使生态平衡得到自我调节，又能给下一批鸡提供一定数量的青绿饲料。
