食物与铁锅接触的时间越长，面积越大，食物的酸度越高，进入食物中的铁就越多。灶富炉业常年供应锅台、土灶台、大锅台设备，如果有朋友想要了解产品信息，欢迎您联系我们。所以炒蔬菜、炖煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些。如果是番茄之类酸性的蔬菜，或是糖醋、醋溜等酸味的菜肴，效果也会更大。另一方面，烹调时所放的油脂也有关系，因为油脂能隔***物中的酸与铁锅之间的接触，油放少一些，会使铁溶出的机会就越大。
忌厨门对灶
厨门对灶不好：厨灶不宜暴露，在大门外见灶，固然不吉，而在厨房门外见灶亦不宜。
忌与厕所相对
忌与厕所相对：炉灶是一家煮食的地方，故此地应该讲究卫生，否则便会病从口入，损害身体健康，而厕所藏有很多污物，故此地不宜临近厕所，尤其炉口不可与厕所相对。
忌“西晒”，炉灶不宜安放在西方。传统风水学认为，日落西方、暮气沉沉，煮食正餐时，炉灶吸纳了这些“暮气”便不吉。
厨房的卫生是很多家庭比较看重的，因为有句话这样说，家庭的环境卫生好不好，主要就是看厨房干净不干净，所以我们家庭的厨房一定要干净，但是对于一些油烟在厨房是避免不了的，也是造成了厨房脏的重要的原因，所以对于大锅台设备烟机的清洗是非常有必要的。火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。
厨房卫生对于每个家庭来说都非常重要，但很多人却忽视了厨房电器的清洗，从而危害了家人的身体健康。我国烹饪很早就注重品，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏的穿插等都有一定的要求。比如厨房电器中使用频率比较高的油烟机，如果油烟机不定期清洗，会导致具***性的油烟排放不畅，弥散率会增大。一般油烟机使用三个月后，叶轮、烟道上将粘有大量的油污，增加叶轮的重量，可能会加大电机启动电流量，同时也可能加大噪音。油污经过长期积累，发生氧化形成酸性物质，容易对油烟机进行腐蚀和生锈。油污长期积累在油烟机内部、烟道内部还将形成火灾隐患。叶轮烟道上的油污增加了粘性，使排气不顺畅，增加了油烟在厨房的扩散，危害健康。
