现在越来越多的人们喜欢吃农家菜，除了材料的新鲜爽口外，其中有很大一部分原因是农村的柴火灶台可以保持原有的风味，更显原始口味，那么大家知道大锅台柴火灶是如何发展起来又是如何发展至今的吗？不知大家是否有印象，在我们小时候每家每户都要靠土灶来做饭，甚至现在还有些地，可是随着社会的发展，人们的生活水平逐渐提高，可能很多地区都淘汰了传统的灶台，可是新型大锅台柴火灶确给很多餐饮老板带来了商机。现在我们蒸米饭都用电饭煲，但是却再也没有小时候柴火灶的香味了。
为什么这么说呢？大锅台柴火灶为什么能够创造财富呢？现在市面的大锅台柴火灶都经过了很大的改良，不单单外形漂亮、美观，也没有的大浓烟，且节能还环保，但做出来的饭菜是一样的香甚至更香。随着时代的变迁以及社会的进步人们并没有抛弃大锅台柴火灶，而是一步步的改良创新，摒弃了传统柴火灶的一些笨重，大浓烟的缺点，沿袭了做饭美味的优点发展至今，让人们可以从中吃出家的味道，吃出儿童的记忆。大锅台柴火灶厂家了解到，目前我市不少农家乐都相继推出农家土灶体验活动，满足游客的怀旧情结，每逢周末、假期，这些土灶体验项目都非常火爆。品牌力也是吸引消费者十分关键的因素，随着人们对就餐环境、体验、服务等方面的要求越来越高，很多人都喜欢选择到一些名气大、品牌响的餐厅就餐。
可见，目前早日使用大锅台柴火灶烹饪，早日加入大锅台加盟的行列，就能多分一杯羹。
生火做过饭的人都知道，火是很难掌控的，同时火侯的大小也直接关系到食物的好吃否。柴火灶虽然很火热，但是想要开好一家柴火灶加盟店并没有想象中那么容易，其中烧火技术是必须要学会掌握的，那么如何才能掌控好火呢？
1、先点燃引火棒，调治引火棒火焰至恰当长度。
2、用点燃的引火棒深入炉膛，使火焰与燃烧器火口打仗，开启燃烧器开关，使燃烧器点燃燃烧。克制先开启燃烧器开关，然后再用引火棒点燃燃烧器。
3、关闭引火棒开关，退出炉膛。应从燃烧器殽杂管上方，退出引火棒，切勿在其下方退出，以免引起喷口处孕育孕育产生回火。
4、点燃燃气时，开关应敏捷开大。开关开启太慢太小会引起回火。若用小火时，也待大伙燃烧稳固后，在垂垂调治开关，以防回火。
5、点火孕育孕育产生回火，应立刻关闭燃气开关，稍等片刻再行点火。
6、点火时应将燃烧器全部出火口孔点着，若有部门火孔未点燃时，可用手堵住管火门，使火孔全部引燃。以上就是在使。