石锅鱼石锅_周记石锅(在线咨询)_山东石锅

昨日小暑。小暑时节多雨、高温，忌贪食生冷。饮食既要清淡又要兼顾营养，可适当吃一些鱼、禽、蛋、奶及肉类食物，以满足身体代谢需要。

让大家连续吃了几次素食后， 这一次活动，大厨冬妈用她***喜欢的石锅炖了一个肘子。冬妈爱用石锅是因为它吸水率低，密闭性好，便于涵养水分，汤汁香浓可口、后味醇厚、持久。

经过实验表明：石锅含有***所需的锌、铁、钙、镁等16种微量元素，石锅鱼石锅，用的越久对***越有益。常食石锅炖煮的食物对心脏病、心脑血管等***患者具有明显的食疗***作用。

一分地的石锅来自西藏的墨脱县，墨脱交通不便，再加上由于气候原因，每年仅七八两个月才能上山采制，所以想要买到真正的墨脱石锅还是要费一番心思的。

石锅的原料是一种稀有的天然皂石，质地绵软。颇为传奇的是，在当地用刀削石，石锅鱼石锅，可以削石如泥，一旦离开墨脱，石头便坚似钢铁。

一分地农场的发起人中有一位***美食兼旅游爱好者，曾亲自开车，在***各地为一分地寻找食材和厨具。为了买到真正的石锅，他在第七次下西藏时请当地人在墨脱石锅的原产地-----南迦巴瓦峰上挖的“皂石”，经浸泡加工、雕凿成锅运回北京一分地农场，当时带回来4个锅，有的被烧裂了，现仅存2个。

同样的食材用石锅加工出来味道更加醇厚，山东石锅，冬妈用石锅做的肘子，颜色鲜亮，肉香四溢，让人食欲大开。

石锅肘子

主 料

肘子

辅 料

1 桂皮 2花椒 3 辣椒 4 冰糖 5 茴香 6 八角 7 香叶 8 白寇 9山柰 10 姜 11 葱12老抽13 料酒 14 干马莲草

步 骤：

1 先将干马莲草泡软备用。

2 肘子去骨洗净，将肉紧紧卷好，用泡好的马莲草捆住。

3 把备用香料全部放进锅里，加上凉水，放入肘子。

4 水开后撇清浮沫，放入料酒，老抽。

5 大火烧开，盖上锅盖，转小火慢炖3小时左右。

6 炖至酥烂（用筷子戳一下肉，能轻松戳透即可）

7 待肉稍凉后，切片食用。

冬妈语录：用马莲草捆好的肘子既不易炖飞，肉质紧实，还有马莲草的清香。

小贴士：

肘子看似庞大，其实只要注意几点，就可以很简单地做出酥嫩且不油腻的肘子。

一、要选一只上好的肘子，肘子分前腿和后腿，前腿的肘子骨头小、肥肉少、瘦肉多，是很好的选择；

二、关键是配料，里面必不可少的是葱姜和料酒（用绍酒更好）可以去腥增香，老抽给肘子上色，然后加点冰糖，既去油腻，又可提鲜；

三、炖的方法，想要炖的酥烂、节省时间可以用高压锅，但高压锅压出来的肘子容易散掉，很难成型，装盘品相不好。石锅炖出来很好吃，但是时间长，大约3小时左右。没有石锅可选用砂锅来做 小火慢炖大火收汁，非常简便。

初冬已到，来吃一份热气腾腾的蒸汽石锅鱼，不仅驱寒还能***。这里就有一家蒸汽食代传说只有***才能吃到石锅鱼，手指下滑，让小鱼儿告诉你！活鱼现杀黑鮰、红鮰、黑鱼肉质鲜美，营养价值可与珍稀鱼类媲美。具有很好的健脑益智、明目、***等功能。小鱼儿正在店里等你呢~配菜选花枝招展

泡椒凤爪必选

要是不知道点什么配菜，一盘花枝招展拼盘推荐给你，它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容***。 曾有老语道：小孩吃鱼更聪明，女人吃鱼更美丽，男人吃鱼更强壮，全家吃鱼更健康 蒸汽石锅鱼承天气之灵气，石锅鱼石锅，吸日月之精华，采用深山云石为主要原料，用云南野生菌菇为提鲜主要原料加入各种精心配制的佐料，用170摄氏度的高温蒸汽蒸鱼，既保持了鱼的鲜美又去除了鱼的腥味，天然不添加任何***物质。

石器可以追溯到遥远的猿人时代，在约在170万年以前，云南元谋一带，榛莽丛生，森森郁郁，是一片***带的草原和森林，元谋人使用长江流域粗陋的石器！根据出土的两枚牙齿、石器、炭屑，以及其后在同一地点的同一层位中，发掘出少量石制品、大量的炭屑和哺乳动***石，证明他们是能制造石头工具和使用火的原始人类。于是，长江流域的石头便从那时就已经被人类所用！

　　石器的使用从兴到衰，经过千年万年的时代，如今又被人们所重用！

　　后经人们研究，长江生态原石富含多种***所需的微量元素，用其所铸成的石锅为器皿，能使菜品融入更多的营养成分；石锅还具有很好的保温能力，能使温度达到几百度，而且能长时间保持恒温不变，俗话说一热胜三鲜，这样的搭配能更好的发挥菜品的美味！

　　民国时期，有很多名人文士对吃都很有研究，其中胡适在吃的方面就见多识广。胡适待客的拿手好菜就是一品锅。 “一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上***或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。后经世人改造，将菜品更细致化，烹饪更多样化，以石锅做为器具，于是石锅菜的潮流渐渐流行。

　　到今天，经过不断的改良和科学的研究，美食文化中一颗冉冉新星——福锅满堂便出现在大众的眼前！

　　长江生态石做锅，注入千年炊具传统，使得整个烹制过程更加绿色健康。除了烹制手法别出心裁外，石锅美食的食材也是精挑细选而来，经过科学搭配，做成令食客满意的美味。石锅以特色、***、美味、快捷的运营理念，深受广大***者与消费者青睐！

　　誉满天下：2015年和韵正式推出系列石烹菜，并在济南章丘唐人中心开了一家品牌店，如今石锅已经走过大江南北，如今已经在山东、江苏、四川、河南、河北、福建、安徽遍地开花，在产品构成上已经构成了形成了集岩烤牛排、烤鱼、瓦罐烧烤、烧烤、火锅、涮菜为一体的产品体系，形成了集原材料采购、生产、运输为一体的运营模式，建立了集产品研发、培训为一体的现代化工厂