皮蛋瘦肉粥做法三：皮蛋2个、瘦肉丝100克、油条1根、青蒜丝少许、白粥2碗、盐1小匙、鲜鸡晶1小匙、淀粉1/2大匙。皮蛋切块，油条切小段备用。瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌10分钟。将瘦肉丝烫一滚捞起。将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌均匀即可熄火。食用前撒下青蒜丝及油条段即可。
生姜与皮蛋的搭配非常***，比如姜汁皮蛋就是一道让人不可抗拒的美味。在一个偶然的机会，我喝到了久仰大名的皮蛋瘦肉粥，仅仅是谨慎地品尝了一口，立马就让我爱上了它。原来这道粥里不可或缺的也是松花蛋和生姜。从此以后，皮蛋瘦肉粥成为我在粥品里的***爱。
原料：大米半碗，皮蛋2个，瘦肉150克，香油、盐、姜、葱末、料酒各适量。
准备：先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食1盐搅拌后，咸鸡蛋，浸泡约30分钟。姜切成细丝或细末，葱切碎，周口咸鸡蛋哪里制作，皮蛋切丁备用。
瘦肉切成细丝或小丁，放入碗中，加入少量盐和淀粉、料酒搅拌后，腌制约20分钟。
皮蛋瘦肉粥做法五：瘦肉、松花蛋、大米、水、盐与鸡精若干。瘦肉切丁拌以少量黄酒和姜粉、松花蛋剥好皮待用；将洗净的大米放入高压锅，注意二两米配2000至2500毫升水；点火，高压锅盖好，许昌咸鸡蛋制作座机，不盖限压阀；高压锅上汽，三门峡咸鸡蛋类型多种，关小火，打开锅盖，放入瘦肉丁，盖好锅盖后大火，上汽后不加限压阀小火30分钟；打开锅盖放入剥好皮的松花蛋(不切)，适量的盐和鸡精；大火，加限压阀，大滋汽后关掉火；15分钟后打开锅盖，捞出松花蛋，凉水泡后切丁然后放入粥内；顺时针搅拌三、两分钟即可。
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