目前生产上使用的栽培品种主要有两种，即带叶荠菜和带叶荠菜。经过试验，荠菜(又称荠菜)适合温室栽培。该品种叶大而厚，浅绿，有羽状深裂纹，基叶一般饱满，叶光滑或稍有绒毛，香气浓郁，品质优良，外观好，深受深圳、香港、***等地区消费者的喜爱。该品种气候寒冷，适应性广，生长快，产量高。荠菜对土壤没有严格要求，但在肥沃疏松的粘壤土上生长较好。因为荠菜种子很小，当它们接触到肥料时很容易影响发芽，所以在种植前要进行良好的土壤准备。整地时，每平方米施用2000-3000公斤完全分解的细猪粪或人粪肥，一般不使用化肥作为基肥。首先，用耙子深耙细耙2-3次，整平后，做成10-15厘米高、100-120厘米宽的小垄。温室栽培很容易管理，而且山脊大多是南北向的。
荠菜、瘦肉、葱姜、鸡蛋、淀粉、盐、鸡粉、紫菜、芝麻油。
做法:1:采摘并清洗荠菜，沸水，热烫至变色，取出，冷却，拧出水，切碎。
2.把猪肉切成馅，越细越好。胖三和瘦七被选中。这种味道更好。
3:将肉和荠菜混合，加入葱姜末、盐、鸡粉、胡椒、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，静置20分钟。
4:将煎锅加热，加入少许食用油，加入葱和姜，炒香，加入适量清水，煮沸，将荠菜馅做成丸子，放入锅中。
5:煮开后，加入紫菜稍煮，加入盐和胡椒调味，煮开后倒入芝麻油，取出。
荠菜的别名
香榧、清明草、荸荠荠菜、包生草(《本草纲目》)、白花花、花竹花荠菜、磨菜、磨米菜和灵芝菜。
性、味与归经
性别和口味:微冷，甜，温和和温和。
归经:入肝经。
***和功能
[调节高雪压力]
荠菜可以调节高雪的压力。《名医别录》记载，荠菜“主要益肝和中”，即能疏肝解郁，肝气郁结、肝阳上亢时，易发生高雪病。因此，荠菜对高雪***引起的肝阳上亢、肝气旺盛有很好的***。
用荠菜做荠菜汤、荠茶、荠菜汤或荠菜蛋花汤对我们***高雪***和明目有好处。荠菜对高雪氏***有辅助***作用，但不能直接用作***高雪氏***的***。新鲜的荠菜晒干后制成荠菜茶饮用。经常饮酒对肝阳上亢引起的高雪压力也有很好的辅助作用。