锅贴包子做法——四川较具特色的主食之一
郭铁包子是四川比较有特色的主食之一。它是由面粉、食用碱、白糖等原料制成的一种特色包子。其特点是皮肤白皙柔软，底部金黄酥脆，用煤气的旋转包子锅多少钱一台，馅料香甜。原料:面粉500克、白糖225克、八宝果脯100克、油炸花生仁75克、食用碱3克、熟猪油25克、植物油50克、番茄酱50克。制备方法包括以下步骤:(1)将面粉放入容器中，加入清水，均匀成团，静置发酵。花生仁和甜水果都被切成细粒。(2)将白糖放入容器中，加入甜果脯、花生仁和熟猪油，搅拌均匀，形成馅料。(3)将食用碱放入碗中，加入10克温水溶解成食用碱，揉成发酵面团。(4)将面团揉成条状，切成10片，一片一片压平成巢状，将馅料放入馅料中，闭合，提起并折叠馅料，形成圆形馒头坯体，将圆形馒头坯体放入蒸笼中蒸熟，取出圆形馒头坯体，放入植物油加热的锅中，旋转包子锅多少钱一台， 用小火将底面为金***的圆馒头坯体铲出锅外，将圆馒头坯体放在桌上。注意:加入发酵面团中的食用碱水必须揉捏均匀、彻底。
调味品:
盐25克，鸡精25克，十三种香料10克，酱油15克，做生意用的旋转包子锅多少钱一台，芝麻油50克，抖音同款旋转包子锅多少钱一台，辣椒面50克，料酒10克，蛋液25克。
制造方法:
(1)将500克鲜牛颈肉、25克生姜、250克葱白和150克葱白切碎成颗粒；一公斤豆皮筋用沸水软化，切成丝。向肉馅中加入盐、25克鸡精、10克十三种香料、15克酱油、50克芝麻油、50克辣椒面、10克料酒和25克蛋液。向一个方向打入馅料，***后加入豆腐棒搅拌均匀。
(2)在200克老发酵面粉中加入1.5公斤面粉和1公斤温水，形成发酵面粉，在30℃发酵过夜.向发酵面粉中加入100克碱水(约15克碱水)，揉捏10分钟。
(3)每30克面团取一剂，卷成直径大于3.5英寸的圆盘和45-55克馅料，揉入皮革中心，揉成打褶馒头，每15-20个锅。
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