真空滚揉机安全操作规程如下：
1、真空滚揉机由专人经培训方可操作。
2、装料：打开滚揉机盖，用上料器把物料装入滚筒内，盖好盖，检查密封。
3、真空：插入真空吸管，调节真空表上的指针，启动真空泵开始抽真空，本机能自动保持真空度。
4、工作方式：控制版面上的“滚停时间”可以设定所需的滚揉/停歇时间。滚停时间继电器有七个按键，前面是设置健，上下调节健，真空健，滚揉健，出料健，停止健。
5、设定运行时间：显示有三个时间显示器，头一个是总时间（S秒M分H小时），第二个滚揉时间（S秒M分H小时），第三个是间歇时间（S秒M分H小时）可以根据需要加工工艺选择设定。
6、运行：将控制版面上的按键“滚揉”，机器开始按设定逆时针方式运行。
7、停止运行：到达设定时间后，机器会自动停止运行。若需中途停止，只需将控制面板的“停止健”按下设备即停止运行。
8、出料：先打开吸料阀充气，待滚筒内外压力平衡后，打开滚筒盖。然后按控制键面板的“出料键”即可，出料为顺时针方向。
9、清洗：清洗时注意不要将水溅到电器元件上，严禁手上带水触摸操作屏。
真空滚揉机是在真空状态下，通过摔打、滚揉加入调料的肉类 ，提高调味品进入肉品的速度，并大限度的保持产品内的水分，这样不仅使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。真空在滚揉机中发挥重要的作用，真空可确保盐水快速向肉块中渗透，有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。
滚揉机在转动的时候，如果放置的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀等，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且，消耗成本增大。所以选购滚揉机的时候要根据自身的产量去选，我们建议满桶荷载量的60%左右，花生真空腌制机哪家好，滚揉机上下浮动5%之间。
真空滚揉机主要作用就是快速腌制需要加工的肉类、果蔬类、海鲜类食品。滚揉腌制指经过盐水***的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中，真空滚揉机在真空状态下，利用物理冲击的原理，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到快速腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，滚揉腌制后的肉类蛋白质分解成水溶性蛋白，达到肉质变嫩，江西花生真空腌制机，口感好，出品率高的效果。
我公司生产的滚揉机筒体均采用304不锈钢制作，防锈性强，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，很大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果更均匀，效率更高，真空滚揉机轴承精度高，运行平稳，电机变速箱、真空泵、电器部件均采用国产品牌，确保整机质量。该设备可以用于滚揉羊肉，牛肉，猪肉，整鸡，整鸭，羊肉串，花生真空腌制机用途，板筋等，花生真空腌制机厂家，入味速度快，时间短，噪音小，性能稳定，操作简便，使用效率高。
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