面条起源于中国，已经制作和食用了4000多年。面条是一种制作简单、食用方便、营养丰富的食品，既可以作为主食，也可以作为快餐。早已被世界人民所接受和喜爱。学习食品技术，***1万到2万元，开面馆，依靠自己的技能，源源不断的食客永远不会忘记回来。简单的创造力也能有所作为。虽然***很小，但凭着自己的热情，也能获得丰厚的回报。面条系列技术教学包括:牛肉面、脂肪香肠面、排骨面、西红柿牛腩面、丹丹面、宜宾烧面、扎江面、素椒面、姜鸭面、蘑菇火锅鸡肉面、四川冷面、豌豆杂酱面、甜水面、麻辣鸡肉面、泡椒鸡肉面、渣面、泡菜丝猪肉面、重庆面、兔面、泡椒牛肉面、鳗鱼面、鸡肉面、丹丹面、豌豆扎江面、泡菜丝猪肉面、三鲜面、杂酱面、生辣椒牛肉面等。
中国的卤菜历史悠久，种类繁多，风味各异。它们以其独特的形式不断超越和发展。无论是在城市还是乡村，餐馆、酒店和街道上随处可见。可在腌制、风干、蒸煮或卤制、刀法加工和简单包装后食用。它的特点是香气干爽、脆嫩、脆烂、滑爽、不汤、不油腻、色泽鲜艳、食用方便、携带方便，深受人们喜爱。然而，卤菜店里的一些卤菜又暗又无味，让人失去食欲。那么你是如何制作腌制食品来吸引人们的呢？事实上，如果你把这些菜做好，腌制的食物自然会很美味。
准备腌泡汁时的注意事项
(1)调料、盐和酱油的用量应适当:调料太多，制得的蔬菜味道好，颜色暗；蔬菜中香料太少，香味太少。如果盐太多，成品不仅会尝起来“咸得要死”，还会缩水变干。盐太少，蔬菜的新鲜味道也不突出。酱油太多会使成品变得又黑又丑。酱油太少了，味道也不够好。
(2)原料选择:***卤汁和白色卤汁不应使用酱油或其他有色调味品，也不要使用易褪色的香料。
(3)腌泡汁不应该提前煮沸，而应该现在就准备和使用，这样不仅可以避免调味品中的芳香气味自由挥发，还可以节省燃料和时间。