净锅上火,牛肉片的碗中,撒香菜段或葱花即成
制作方法：（1）将牛骨、牛肉洗净，香料装袋备用。（2）取一汤锅，放入牛骨、牛肉、香料袋，注入清水2500克大火烧开，撇去浮末，中火熬至汤色浓白，肉熟透时取出，冷却后将肉切片，留汤备用。（3）净锅上火，加入牛肉汤烧开，加盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油辣子调味后，出锅倒入盛牛肉片的碗中，撒香菜段或葱花即成。
牛柳放入腌盆中,加水约50克,用手顺同一方向搅打
牛柳放入腌盆中，加水约50克，用手顺同一方向搅打，直到把水分全部吃入，加食粉、盐、味精、鸡精搅匀，后加入生粉，封色拉油入冰箱浆制。走菜时，取出牛柳，入豆瓣中腌制约10分钟，然后入80-90度的水中（不能沸）飞水至八成熟，这样豆瓣味就全被贴到牛肉上了，捞出放在垫底的素料上。（3）取汤约300克入锅烧沸，放八角粉、盐、味精等调味后直接倒入盆中，然后汤面上撒上辣椒、花椒，淋入芝麻油50克。
分析顾客的总体经济状况这里所说的总体经济状况是指上一点中的经营范围内的顾客总体经济状况。一般只需了解到特色的目标市场顾客的经济状况就足够了，对目标顾客总体经济有了彻底了解后，将有助于小吃加盟店增进经济利益。
利用现有系统，同时提供补充服务它是通往成功的佳道路，一旦发现了某个潜在在的能提供很多利益和手段的领域，就应该在短时间内把它扩展到一定程度已取得规模效益。 次数用完API KEY 超过次数限制
学习卤菜技术，很多人目的是开卤菜门店，这个是没有错的，但随着经营环境的发生改变，我们的经营思路也要随之改变。因为消费者购买卤味有贴近性和冲动性，再加上口味也有固定性，所以卤菜适合门店售卖，但这是一个线下线上相融合的时代，素质和大量年轻人把卤味食品当作休闲食品来消费，所以我们的门店也要注重社群营销。越是信息化发达的时代，反而人越孤独，因为我们摄入的都是碎片信息，人没有中心思想，确认归宿感和认同感。社群的出现就解决了消费者的好奇心、求知欲、占便宜、寻求资源、答疑解难、寻求快乐的多种功能。 次数用完API KEY 超过次数限制