豫远蛋业(图)_许昌鸭蛋皮蛋制作座机_鸭蛋皮蛋

皮蛋的***1佳食用方法

皮蛋不能和什么一起吃?大家现在知道了吧。接下来看看皮蛋的***1佳食用方法吧。建议大家在吃皮蛋***1好配一些姜醋汁，因为皮蛋有一股碱涩味，许昌鸭蛋皮蛋制作座机，而醋酸能中和碱性，这样可除掉碱涩味。

而且还可以***皮蛋在制做中使用的一种***物质，黄丹粉和皮蛋中的蛋白质在分解过程中产生的对******的硫1化1氢、氨气等。若是在吃的时候加点姜末，郑州鸭蛋皮蛋制作方法，其中姜辣素和挥发油能够更好地促进解1毒效果。

2、用锅铲按压辣椒，让辣椒皮与锅底更好的接触，当辣椒皮被煸成虎皮状时，取出放凉。

　　3、辣椒放凉后撕去烧焦的表皮，驻马店鸭蛋皮蛋这里有，切丝。

　　4、将辣椒丝、生姜丝、蒜末和葱花放入碗中，加盐、生抽、醋、芝麻油和辣椒油拌匀。

　　5、再把拌好的辣椒酱汁倒在皮蛋上即可上桌。

美味秘诀：

　　1、皮蛋***1好选用松花皮蛋，这种皮蛋***适合用来凉拌食用，口感比其它的皮蛋要好一些。

　　2、醋***1好选用专用的凉拌醋。

　　3、辣椒一定要用小火煸至表皮微焦。

准备材料：白粥一锅（4～6碗的分量）、皮蛋两个、瘦肉50克、姜两片、小葱一小撮。

准备调料：盐2克、生抽2克、淀粉一小匙、白胡椒粉少许（现磨的更好）。

制作过程：提前熬好白粥。姜切丝、肉切丝，加适量盐、生抽、淀粉略拌匀腌制5分钟，小葱切葱花待用。皮蛋去壳、洗净后，鸭蛋皮蛋，放入白粥锅内一起煮开，小火略煮2～3分钟，感觉皮蛋略硬后，捞出，用刀切成小粒，再倒回锅中继续煮。往粥中放入切好的姜丝，加适量盐调味，粥沸腾后，加入腌好的肉丝，迅速拨散，肉丝变白立刻出锅，撒现磨白胡椒粉（普通白胡椒粉也一样），撒小葱花即可食用。