经常听人说皮蛋不能吃，其实主要是对皮蛋含有***铅的所疑虑，鸭蛋皮蛋，但是大家不必太过于惊恐，平时多注意下皮蛋不能和什么一起吃这个问题，看看与皮蛋相克的食物有哪些。还有在购买的时候稍加注意即可避免的。
大家在购买皮蛋时记得查看皮蛋壳表面是否有黑色大小不一的斑点，如果有，则避免食用即可。
皮蛋食用禁忌
1儿童忌食皮蛋
儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。“无铅”1蛋中的微量铅被儿童吸收后，还会存留在肝、肺、肾、脑等***及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠1炎等，还会影响智力发育。
广东人的传统婚嫁之前，女家派礼饼给亲友就等于正式宣告家中有女儿将要出嫁。虽然，尽管现今潮流西化不少，礼饼品种也各式各样，特别是增加了西式蛋糕，但是嫁女饼传统礼饼四色绫酥显吉利，喻意荣华。
传统礼饼就以“绫酥”为首1选，信阳鸭蛋皮蛋制作电话，绫酥有黄、白、红、橙四色之分；黄绫以豆蓉做馅，喻意***和皇气；白绫以爽糖或五仁做馅，代表了女方的贞洁；红绫***讲究也***贵，以莲蓉做馅，新乡鸭蛋皮蛋制作要求，也有用冬蓉的，喻意喜庆的气氛；橙绫则有豆沙或椰丝做馅，喻意小两口今后生活金灿灿。有些绫酥中还可加入蛋黄（如皮蛋酥、咸蛋黄酥），彰显***。
双椒拌皮蛋好吃的关键秘诀就是辣椒要经过烧制，郑州鸭蛋皮蛋制作方法，从前的农村人是将辣椒埋在柴禾燃烧后的灰烬里，用灰烬的余热把辣椒烧成虎皮状，现在虽然找不到烧柴禾的土灶了，只要想吃还是有办法的，这才是吃货的本色嘛。
原料：皮蛋3只，青椒1根，红椒1根，生姜丝、蒜末、葱花、醋、生抽、芝麻油、辣椒油各少许。
准备工作：皮蛋剥好后切成月牙瓣，青红辣椒用刀拍扁后剜去辣椒籽。
做法步骤：
1、锅置于火上并倒入少许食用油，将青红辣椒的皮朝下放在锅里，开小火。
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