炒青绿茶百—龙井
杀青、干燥的方式为锅炒的绿茶即为炒青绿茶。炒青绿茶经揉捻，成品茶有长条形、圆珠形、扁形、螺形等不同的形状，又称为长炒青、圆炒青、扁炒青等。度
炒青绿茶中，扁形茶如龙井、竹叶青等；针形茶如信阳毛尖、安化松针、南京版雨花茶等；卷曲形茶如碧螺春、都匀毛尖等；圆形茶如涌溪火青；芽形茶如黄山毛峰、金寨翠眉、金山翠芽等；片形茶如六安瓜片。
扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，因产地和制法不同，碧落春炒青，主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，炒青茶叶价格多少，高l级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方为著l名。扁炒青又称为扁形茶。
【碧螺春和炒青的区别】1、上市时间不同
首先，碧螺春和炒青第l一点的差别就是上市时间不一样。碧螺春是较早的，其上市时间在每年3月20号到4月10号；而炒青上市时间在4月15号之后。
2、价格不同
其次，碧螺春和炒青第二点的差别就是价格不一样。碧螺春是较高的，炒青，其价格每年上市初期都在2000元以上，正常碧螺春的价格也在500～2000元之间；而炒青的价格则是在300～400元。
3、口味不同
再次，碧螺春和炒青第三点的差别就是口味不一样。这个的话没有说哪个好，看个人口味喜好。碧螺春的口味比较香，味道比较淡；而炒青的味道偏重，对于老茶客来说炒青可能更有味。‘’
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