商用电磁炉有什么特性？
与一般的燃气炉、燃油炉相比较，商用电磁炉的优点和功能慢慢完善起来了，并且一定程度上具有更好的效果。完全是可以替代传统的炊具进行各种的烹调功能，比如煎、炒、煮、蒸等功能。商用电磁炉是专门适用于燃料供应和禁止明火的场合进行使用。
操作简单：商用电磁炉拥有一键式操作，数字智能简化显示的特性。并通过智能计算机控制技术进行自动化监测。并安装有过热以及空烧保护、过载保护等功能。
控温：调节范围非常广泛，并采用目前***的计算机控制技术，可以灵活调节烹饪时间、控制烹饪温度
节能：电磁热效率90%以上，充分利用热效应进行加热操作，燃料油气热效率20%-45%，节省更多燃料。因此，它比传统的炊具节能性能高达40%以上。节省燃料成本。同时，由于不需要用到燃料，节省了燃料储存成本。没有废气也节省了排放废气的成本。
***：由于电磁炉拥有的电磁加热技术，所以加热速度在短时间内升温很快，在15秒内升温300度，这也大大地提高出菜的速度！
安全：因为不用使用明火，也避免了由明火引起的火灾事故。也由于不需要材料燃料，所以燃料的风险大程度地降低了。
易清洗：商用电炉无燃料残渣和废气污染，锅灶极易清洗，其他炉灶难以想象。
商用电磁炉正确使用法
1、大功率商用电磁炉在正常使用时，是不允许使用不锈钢锅作用锅体的，只能采用铁锅又或者430#不锈铁制锅
2、带金属的小物件（比如，铁碗，铁杯等）是不要直接放在炉面上，因为它也可能会像电磁炉的铁锅一样感应发热;
3、任何一款装有微晶玻璃的商用电磁炉都是要注意的，不能用尖硬的东西去撞击微晶玻璃面板，因为它就像是商用电磁炉的一层保护膜一样，然而如果万一了，使用者应当即关机，切断电源，停止使用。
4、钜兆品牌大功率商用电磁炉档位现在一般是九档，不同的档位对应不同的加热温度，所以厨师们在使用商用电磁炉前，先要对每个档位产品的温度要有一定的了解，不然把菜炒焦便不是没有不可能。
5、当厨师要使锅体预热时，（也即空锅加热），档位不可调至太高，而且热锅时间不可过长，因为大功率商用电磁所产生的热量足可以将您的锅具损坏;
商用电磁炉无疑可以说是商用厨房厨具的代表之一了，因为如今人们的生活水平早已不是停留在过去那个阶段，普遍性在追求的品质生活已然成为一种生活常态！与此同时，商用电磁炉以它独有的节能、环保、安全并且炒菜的速度很明显比柴油灶至少分之一，同时可以保持长达24小时不降火力等诸多优势深受人们的青睐。
那么可能有人会问，是什么在影响商用电磁炉的火力，或者说决定商用电磁炉火力的关键又是什么？
答案其实很简单，那就是配置和用料，因为稍微有些常识的人都不难发现一个现象：电子产品只要降了配置和用料，很明显也就大大降低了成本，而一些黑心的卖家为了短暂的利益，丝毫不顾消费者的权益和自己内心地谴责，昧着良心，以相对较低的价格将一些劣质的炉子销售到了市面上，虽然人们都知道便宜没好货，只是更多的人在购买炉子之前，正因为缺乏对商用电磁炉的基本了解和分辨能力，结果才造成选错吃亏的局面，其实是挺可惜的！而高配置、用料足的商用电磁炉很明显具有功率足、火力猛的特点，而且可以保持长时间不降火力。
