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鸭舌冬瓜汤的做法：
1鸭舌去掉管子，洗干净 2姜蒜切片。 3冬瓜切片。 4木耳泡发。 5葱姜爆香，把鸭舌下锅炒至变色。3、将冬瓜切成小薄片放入汤内，放虾皮、海带煨至冬瓜酥烂，调适量盐即可。 6另外，同时在砂锅里把水烧热。 7开水冲入炒锅中。 8大开后，移入砂锅中，加料酒和一点醋，盖盖煮。 9鸭舌煮了15分钟后，加冬瓜还有一点木耳。 10加盐、白胡椒粉调味，***后，加一点点葱花和枸杞。
【卤味】的做法：八角桂皮香叶***白寇等香料放入热水中浸泡十分钟。干红椒、大蒜、和浸泡过的香料放入锅中爆炒后装入小纱包，封口备用。葱、香菜、青椒丝内再放入鸭肠、醋、盐、味精、料酒、香油等，一起调拌均匀，即可装盘。一锅高汤中，放入焯过水的卤味食材，和调料包、冰糖、洋葱、大葱、姜、盐、少许料酒、淋老抽，大火炖煮五分钟。加入干红椒，继续煮至卤汁颜色变深。出锅，装盘，撒卤水，晾凉再吃。
***鸭脖的做法：鸭脖洗净，剪小段，炒锅入油，放姜片，鸭脖煸炒加入香料继续煸炒，倒入塔吉锅，加啤酒，生抽，老抽，冰糖，大火烧开盖上锅盖，转蕞小火，焖制35分钟开盖，收汤汁即可。
