莲子的传统干燥方法
一、阳光(受环境因素和位置限制的影响)
二是燃烧木材(***环境，属于消除干燥方法)
三、电烘干(能耗太大，一批莲子降电成本不能高)
这里我想***谈谈我们的空气源热泵干燥机，它是用来干燥莲子的，外观好，节能环保，操作简单。
设备示例图显示:
空气能量热泵干燥机在莲子干燥中的应用
莲子干燥时，温度不应太高，40-50摄氏度为宜，干燥时间约为4小时。
注意:如果前期温度过高，干燥室湿度高，会导致闷煮，影响莲子的口感。
村民们不时会送莲子来加工。王金莲告诉九江晨报记者，许多村民已经在家里种了荷花。莲子加工将从7月至10月采摘。“过去，每个家庭在家里都有自己的手工处理。速度慢，产量低。有些人在家里种了大片土地，这些土地往往无法手工加工，而且为自己找到市场也是一件麻烦的事。”这也是目标，王金莲成立了莲子加工厂，不仅要解决自己的莲子加工问题，还要从附近的村民那里购买莲子进行加工，然后统一销售。"现在每个家庭如果需要的话都会送莲子来加工."
莲子的加工方法分为手工脱皮和机械脱皮。手工去皮莲子的价格高于机械去皮莲子的价格。
其中，手工制作的白莲子在一些莲子的腰上有刀痕，有一点自然褶皱的皮，白莲子有机器研磨的皮，上面有一点残留的红色皮。然而，化学去皮并用硫磺熏蒸的莲子在加工过程中会在刀痕处膨胀一点，莲子是完全白色的。优质莲子大小均匀，表面整洁，无杂质。颜色为浅***，有明显的光泽。低质量的莲子通常有点小，颗粒大小也不是特别均匀。一般来说，它们又大又小，表面白色，没有明显的光泽。