包装材料的选择
包装材料也是影响保鲜期的一个因素。肉及肉制品由于种类不同，所要求的保鲜和贮藏条件不同。因此，使用的包装材料种类也很多。
（1）保鲜包装材料、低温贮藏肉品包装材料。复合袋：有同种或同类塑料采用共挤出技术生产的复合膜（常见的是聚烯烃类塑料之间的共挤出）、异种塑料共挤生产出的膜（主要是高ji性的尼龙PA、乙烯一乙烯醇EVAI、聚偏氯yi烯PVDC与非极性的高分子化合物如聚丙xiPP、聚乙烯PE、乙烯一乙suan乙烯共聚体EVA等的共挤出）。这种复合膜可以印刷，不透水、不透气，机械强度高，适用范围很广，价格低廉，适用于各类肉制品的二次包装。
（2）用于常温保存肉制品的包装 常温保存的肉制品是指那些用非透性材料包装，并经过了121℃以上灭菌，保质期6个月以上的产品。适用于这种包装的材料必须是非通透性的，可耐高温灭菌。如铁听、铝箔、复合袋、玻璃罐以及聚偏二氯yi烯薄膜等。
杂粮真***装机企业排名
食品与包装
真空封口机出现以后，在我国凡是需要真***装的产品行业都得到了长足的发展，特别是食品行业，在生产质量和工作效率都有了历史性的变化，使得安全隐患事件得到了***da程度的改变，大大降低了过去接连不断的安全隐患事件的发生，并且带来了更有力的保障。有了真***装机后，食物就能够在自然状态下置放得更久，而且不会发生霉变，人们在购买如此包装下的物品，就能保证食物的安全性。
嫩化技术
嫩化技术在西式火腿中应用非常广泛，近年来，在中式酱卤肉制品中也有部分应用，工艺基本和西式火腿相同，但嫩化程度可以适当降低，因为传统的酱卤肉制品一般都采用高温杀菌，若嫩化程度过高，高温杀菌后，产品就可能失去本该含有的，产品***结构会大大降低，甚至杀菌后的产品会变成肉泥，失去本该拥有的风味，所以，对于***类产品来说，因***过程本身就是一个针头对产品的嫩化过程，所以***后的产品可以不再进行嫩化工艺，而对于非***类产品，为了提高腌制效果，改善产品风味和口感，可以采用无孑L针头适当对其***嫩化，以提升产品质量。