当观看角度不同而显示颜色也会出现闪光（虹彩），它的虹彩由其结构——的二氧化硅球体规律的排列——绕射光线造成的，圆球越大，颜色范围也越宽，所以变彩蛋白石有若干种不同颜色。蛋白石的品质评价依据为底色、变彩、坚固性，以及切割、琢磨的性、根据颜色特征和光学效应，天然欧泊分为白蛋白石（白欧泊）、黑蛋白石（黑欧泊）和火蛋白石（火欧泊）三个种类。
不变彩蛋白石主要是因为二氧化硅球体的尺寸远小于或者大于可见光波长时，则蛋白石不会变彩，这也是大部分宝石不能变彩的原因。不过由于蛋白石具有宝石的各种天然属性，所以不变彩蛋白石***近几年也开始受到人们的青睐。主要通过光泽度，透明度，硬度，颜色和做工等几方面来判断其品质。产地编辑新疆哈密蛋白石哈密蛋白石雕件(6张)新疆是优质宝玉石产地，新疆哈密地区出产的蛋白石（欧泊）
②矿物成分。常见的矿物有20多种，通称造岩矿物（表2）。依其化学成分可分为两类。矿物，SiO2与Al2O3含量高，不含FeO、MgO，如石英类、长石类和似长石类。这类矿物颜色浅，故也称浅色或淡色矿物。铁镁矿物，FeO和MgO的含量较高，SiO2含量较低。如橄榄石类、辉石类、角闪石类及黑云母类等。这类矿物的颜色较深，故又称深色或暗色矿物。