严格意义上讲，真空油炸实际上是对食品的干燥脱水的过程，只不过把油作为供热的介质，与生活中所说的油炸有着根本的区别。 有良好的保留制品本身的香气和风味的作用。 采用真空油炸，原料在密封状态下被加热，原料中的呈味成分大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，低温双室真空油炸机定制，并且随着原料的脱水，这些呈味成分进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
低温双室真空油炸机
低温真空油炸适用的食品范围：
水果类：如苹果、香蕉、猕猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。
蔬菜类：如秋葵、胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜等。
肉食类：如肉、鱼、虾等
本设备为加热、油炸、储油、脱油脱水、油过滤一体化设计，低温双室真空油炸机，在真空下连续进行，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，低温双室真空油炸机厂家供应，可以减轻甚至避免氧化作用
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