武汉市东西湖胜军干鲜调料商行旗下的辣香缘商贸食品有限公司是一家大型的民营企业，现面向社会招收学员，传播卤味文化，卤味培训机构，手把手教学，让每一位学员都亲自动手逐一操作，真正让学员学到辣香缘卤味之精髓，让每一位学员掌握微小细节。
鸭脖子是湖南，湖北，四川等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，***早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，***卤味培训，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡***。鸭脖子属于酱汁类食品（主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。
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现在饮食行业的利润都是挺不错的，但是卤味店的利润更加丰厚，成本低，快消方便，量大。一般来说毛利能达到百分之六十左右，除去各种开销纯利润也能达到百分之四十左右，是很能挣钱的一个***项目。
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辣香缘卤味研究所在国内，随着地方特色饮食文化的相互交流以及传播，越来越多的消费群体开始注重休闲特色方面的消费，据了解，从事辣香缘卤味研究所行业的人员占到了全部就业人员的1%，而中国这方便的从业人员还是微乎其微。也正是这一点，让很多国内外人士看到了中国特色产业的巨大前景，这是非常诱人的!
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