挑选鹅蛋的时候，要选择外壳光滑，形状规整的鹅蛋，并且仔细观察鹅蛋有无裂纹破损；新鲜鹅蛋有坠手感，哪有鹅苗，上下晃动时没有很明显的水声以及分离的感觉，这种鹅蛋就是比较新鲜的鹅蛋。另外购买鹅蛋时也可以随身携带手电筒，有手电筒对准鹅蛋进行照射的时候，鹅蛋蛋黄蛋清分离清洗，鹅苗，没有黑点或者血丝，这种鹅蛋就是新鲜健康的鹅蛋。
平常我们储存鹅蛋的时候，可直接放在冰箱里进行储存保鲜，但如果想保存的时间较长的话，可将鹅蛋用淡盐水进行浸泡储存，五千克清水、35克shi盐充分搅拌融化煮沸晾凉，将鹅蛋放入盐水内便可保鲜储存一到两个月，但是在夏季气温高时，鹅苗养殖基地，此方法变不适用了。这时也可采用另一个简易方法，在存放容器中添加谷糠、木灰或者锯末等，将鹅蛋进行掩埋存放，也可以保鲜很长时间。
鹅苗养殖预防工作做得好不用担心利润低
4.随时了解中心或周边地区的流行情况，并采取一些专门的防疫措施，以免引起流行病。
5.***好采用“全包式”饲养制度，避免不同年龄鹅苗的混养。
6.在饲料加工厂提供的包装袋的二次喂入中，应使用准备好的喂食用具或一次性使用的食品包装袋。这些袋子被用于多个鹅苗中心，并且是传播***的方法之一。
7.定期sha死老鼠，sha死昆虫，sha死***，鹅苗多少，并妥善处理粪便和死鹅苗的shi体。
8.严格禁止不同鹅苗场的生产人员站立。除特殊情况外，严禁外
人参观鹅屋。
选择鹅蛋看似很简单，但选择起来并不容易。特别是对于新鹅来说，选择鹅蛋非常重要。鹅蛋的质量不仅直接影响孵化率，而且影响未来。鹅苗的孵化质量和鹅群的生长繁殖能力，因此鹅必须学会选择鹅卵。诚信的鹅业告诉每个人如何选择鹅蛋
首先，寻找高性能的鹅，健康的鹅品种。必须有各种各样的好鹅，以使产生的鹅卵具有良好的***。
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