皮蛋瘦肉粥是非常经典的粤式粥品，驻马店无铅皮蛋这里有，味道好，而且容易消化。但是，你知道怎么才能让皮蛋瘦肉粥更香浓吗？窍门就是用一个皮蛋加生油，用手抓烂皮蛋和米，搅拌均匀后加水泡5分钟。具体做法如下——
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原料：白米150克， 皮蛋3个，瘦肉150克，郑州无铅皮蛋制作方法，生姜、盐、鸡粉、香葱、胡椒粉各适量。
准备：将大米洗干净，用一个皮蛋加生油，用手抓烂皮蛋和米，搅拌均匀后加水泡5分钟。瘦肉洗净，切成小粒。生姜洗净，切成姜丝。皮蛋剥去皮，洗净，取两只皮蛋切成小粒备用。
4、枸杞在这道皮蛋瘦肉粥里起到点缀和增强营养的作用，不用也可。
5、平常煮粥的时候也要将大米开水下锅，这样能让能煮出来的粥更加好喝，如果再加点食用油效果更好。
多说两句：煸好的辣椒本身就是一道开胃的好菜，无铅皮蛋，在那个贫困的年代里，奶奶会把烧成虎皮状的辣椒撕去表皮，浇上食醋，配上生姜丝和盐，拌一下就可以吃了，用来就馒头或就面条都是极开胃的小菜。
皮蛋瘦肉粥做法三：皮蛋2个、瘦肉丝100克、油条1根、青蒜丝少许、白粥2碗、盐1小匙、鲜鸡晶1小匙、淀粉1/2大匙。皮蛋切块，三门峡无铅皮蛋类型多种，油条切小段备用。瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌10分钟。将瘦肉丝烫一滚捞起。将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌均匀即可熄火。食用前撒下青蒜丝及油条段即可。
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