夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过260℃。(由电控箱控制)，适时并注意调整温度; 适当超260℃以上工作时要注意油温、每进行一次作业，应检查导热油的容量，以免造成干烧，损坏设备。
燃气夹层锅特点
1、特点，火力猛，***节能，热效率较同类产品进步25%左右。
2、燃气夹层锅耗气量：比同类夹层锅降低20%左右。
3、温度可控性较高，可控温度高可以达到300℃左右。
4、该夹层锅的的燃料严禁使用油。
5、该夹层锅采用燃气加热对坏境的污染少，燃料可以充分燃烧。
食堂用燃气加热夹层锅
夹层锅用途
现在夹层锅在市场上已经非常普遍了，食堂用燃气加热夹层锅厂家，可以人们对有关于夹层锅的知识又了解多少呢？
夹层锅是什么容器呢？因为它的用途是针对广大用户在食品工业的加工，它是储存容器。那么夹层锅属于压力容器吗？答案有是也有不是，食堂用燃气加热夹层锅报价，因为根据有关部门规定，压力高于0.1mpa的属于压力容器，食堂用燃气加热夹层锅，压力低于0.1mpa的属于常压容器。
但是作为压力容器首先需要同时符合以下三个要素：
（1）功作介质为气体、液化气体或者温度高于标准沸点的液体；
（2）工作压力大于大气压（1bar）；
（3）体积大于1立方米。
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二、可倾斜夹层锅结构
可倾式夹层锅主要由锅体和支撑架组成，锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热.
三、可倾斜夹层锅适用物料
电磁加热夹层锅可以替代普通电加热、燃气加热和蒸汽加热等目前使用的传统加热设备，采用夹层电磁加热结构，食堂用燃气加热夹层锅哪家好，电磁智能控制。还可以一机多用，加工一些较难加工的食品，适用广泛，而且质量更好。电磁加热夹层锅具有加热均匀、卫生、环保等特点。
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