黑椒猪排调理半成品厂家-胜缘食品厂-焦作调理半成品

六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总***达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。

调理半成品冻藏技术

调味配菜类

由于中式菜肴配料繁多、工艺复杂，因此上市的速冻菜肴食品不多，而深受消费者喜爱的我国传统口味菜肴速冻调理半成品产品口味较单一，偏向清淡。而具有我国特色的五香、麻辣、怪味等口味很少。目前，中式速冻菜肴产品处于试验、开发阶段。见诸报道的有速冻鱼香肉丝、速冻宫保鸡丁、速冻青椒肉丝、速冻咕老肉、速冻梅菜扣肉、速冻榨菜肉丝等。速冻菜肴包装应注意安全性、实用性、方便性，积极开发小包装、套餐包装、易拉易开包装、自动加热包装、微波包装等。速冻好的产品一般放在-18℃冷库内贮藏。试验表明冷冻干煸四季豆在-18℃下贮藏6个月，黑椒猪排调理半成品厂家，TBA值变化很小，臭鲈鱼调理半成品报价，调理半成品具有很好的冻藏稳定性。而冷冻调理粉蒸肉、冷冻榨菜肉丝、冷冻青椒肉丝在-18℃下冻藏4个月，虽然脂肪氧化作用缓慢进行，但调理半成品仍然有相当高的感观可接受性。

六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及优质食材为主导产品，焦作调理半成品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，黑椒猪排调理半成品批发，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与高品质的产品。

冷冻调理半成品市场的弊端

冷冻调理半成品市场现在已经成为了行业的一大翘楚，但是对于未来冷冻半成品市场的未来该如何开发，给出以下建议：

1、市场需要什么，消费者喜欢什么，哪些能加工成冷冻调理半成品食品或冷藏食品，这些常谈不休的问题，作为企业首先要搞清楚。

2、冷冻食调理半成品北方市场九十年代中后期发展相当好。但近五六年来似乎冷冻食品企业此起彼伏；市场不稳定，花色品种不多；缺少品牌企业与一批行业骨干群。

3、冷冻调理半成品食品特点是保鲜复原性好，贮藏食用方便。例如真正煮好面条并不容易，有时太硬，有时太软，不好吃，冷冻面条因为熟制含的水分不会转移，解冻后加热一下，可以吃到1佳状态的拉面、炒面、乌冬面、意大利面等等，冷冻面条可以说是发挥了冷冻调理半成品食品特点的商品。

六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总***达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。

九大类冷冻调理半成品

冷冻饭面制品 不包括SB/T10289所涉及的品种，适用于各种花色的炒饭、烩饭、炒面、烩面(饼入配餐、粥类米粉、匹萨饼等产品。

冷陈裹面制品 适用于冷冻裹面鱼虾、肉类、禽块、可乐饼、果蔬等产品。

冷冻鱼糜制品 适用于冷冻鱼、虾、蟹等丸类、糕类肠类和模拟蟹、贝类制品等产品。

冷冻乳化肉制品适用于冷冻畜禽肉制成的丸类、饼类、肠类等产品。

冷冻菜肴制品 适用于冷冻各式生制、熟制菜肴产品。

冷冻烧烤(烟熏)制品 适用于冷冻烤鳗、烤(熏)肉、烤(熏)禽、肉肠、素肠、烤蛋等产品。

冷冻火锅基料制品适用于各种海鲜、麻辣、酸辣口味等火锅汤料(锅底产品。

冷冻汤肴制品适用于冷冻 畜禽汤、海鲜汤、蔬菜汤、杂烩汤、奶汤等中西式汤肴产品。

其它冷冻调理半成品指上述8类以外的冷冻调理半成品。