蔓越莓干富含令肌肤美丽健康的***C，用低筋面粉做主料，又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢.
食材:低筋面粉115克、全鸡蛋液15ML、黄油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克.烘焙:165度，中层，宁德蔓越莓，20分钟.
步骤:
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发.
2、加入鸡蛋液，搅拌均匀.
3、倒入切好的蔓越莓干.
4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团.
5、用手把面团整成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟.
6、将冻硬的面团用刀切成片.
7、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金***即可.
8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用.
9、黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均.
10、加入低粉，蔓越莓批发，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓抓均.
11、面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘.
12、烤箱160度预热，上层烤22分钟.
蔓越莓生长在寒冷的北美湿地，***产区不到4万英亩，仅限于美国北部的马萨诸塞、威斯康辛、新泽西、俄勒冈、华盛顿等五州，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。蔓越莓（Cranberry）、蓝莓和康科特葡萄是美国特产的三种水果。
同蓝莓一样，在我国的大兴安岭地区也比较常见，是特产之一，称之为牙格达，又称北国红豆，为野生植物。而智利的蔓越莓干口味佳，品质稳定，是国内蔓越莓的主要来源。
蔓越莓的收获从10月份开始，直至11月。有时农民要等到果实变成深红才收获。如果蔓越莓的果实不够成熟，他们就不会卖到市场上去。果实越成熟，果汁越多，味道越醇厚，农民们就可以卖出更好的价钱。
如何判断蔓越莓干是否染色
于水是花青素的一大特点。所以久泡之后的蔓越莓干如果没有掉色，倒真是应该打个问号了。
像蔓越莓干这些粮食类食物，籽粒非常紧实，所以在刚开始用凉水浸泡时一般不会有什么变化，蔓越莓干，但随着浸泡时间的延长，籽粒吸水膨胀后，便会有变化了。水先会慢慢有些变红，红色是从米豆中渗透出来的感觉。然后这红色会越来越深，蔓越莓干批发，越来越浓，***后会浓得黑如墨色。其实仍应算是红褐色，只是因为红得特别浓，看起来像是黑色的。如果在浸泡米豆中，水的颜色变化是这样一个过程，那说明米豆是正常的，并没有被人工染色。
