炖腊鹅肉的做法
六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。
炖腊鹅肉的做法
材料:腊鹅1只(约2000克) ,火腿、冬笋(可以用新鲜的,也可以用袋装笋)、猴头菇、鸡腿菇适量,生姜20克,大白菜梗100克，盐、黄酒适量。
做法:1、炖腊鹅肉的做法是比较简单的，我们可以先将腊鹅去毛杂、内脏,然后并且开水中冲洗,一定要将血末都冲洗出来 ,切成块待用。
2、然后将冬笋、猴头菇、鸡腿菇洗净切块待用。并且需要将生姜也切成片,当然,大白菜需要洗净以后去叶留梗，切成长段。
3、汤锅里加上一些清水,把姜块放入,等到水烧开以后,把鹅、火腿、笋放进锅中用大火加热,然后改用小火炖- -小时就可以了,这时候美味的炖腊鹅肉就可以食用了。
大碗腊鹅烧地参小诀窍特点
六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总***达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。
大碗腊鹅烧地参小诀窍特点
腊鹅油煨到汤中，色泽奶黄，鲜美中透出浓烈的腊香。
腊鹅制法：农家制作腊鹅多在冬季，将腊鹅子宰杀去内脏后，洗净将血1水搌干，将盐和花椒放在净锅中一起小火炒香，均匀涂抹在腊鹅身上，腊鹅腹中填入生姜块和葱段，腌制约1个星期。农家腌制时，会将腊鹅放在大缸中塞紧，上面用大石块压住，以使肉质紧密。腌好后要分别挂在通风阴凉处晾干，晾约四五天即可食用。
自然芡：大碗菜提倡原味，不放生粉勾芡，多数是出锅前将汤汁用大火收稠，称为“自然芡”。
