为什么你做的老婆饼不够酥？
1． 所有的油酥材料混合，没有揉搓至表面光滑
2． ***还没有松弛就开始制作
3． 烤箱的温度没有达到要求
4． 黄油和面粉的比例不对，要用95%面粉加5%黄油，老婆饼，加少许酵母，加水和成面团，醒30-40分钟
5． 在静置的时候没有盖上湿布或保鲜膜
6． 烤箱没有预热或者烤的时间还不够
7． 太硬说明配方油脂比例低，哪种牌子的老婆饼***正宗，起酥的操作不理想。
8． 配方油脂比例低，起酥操作不理想
9.可能是你在和皮面的时候时间太长了
1o.皮面的油或糖稀量偏少，在干点里糖和油主要起酥的作用
为此点心郎很用心去做每一款点心，所以点心郎老婆饼出现不酥的是少之又少的，我们陈纪华先生说：我们对传统的食物，他总是保持一颗崇敬的心，在传承中突破，哪种牌子的老婆饼好吃，在突破中创新。
点心郎主营产品：老婆饼，老婆饼的做法大全，芙蓉酥，糯米鸡。
点心郎老婆饼与传统老婆饼大有不同：
【外观】
外观便很不一样：烤制得金黄诱人的酥皮表面，纹路如花瓣，散发着淡淡清香；不同于市面上扁平形状的老婆饼，它的高度更高许多，卖相也更精致；
【口感】
口感更令人惊艳：别看它长得高，一口下去，却没有想象中的厚实感：无数层酥皮，瞬间在口中绽放、纷飞，而后融化，整个过程浑然一体，自然顺畅；甚至还没反应过来，酥皮已经消失了，只留下淡淡的清香！如此酥化的程度，远远超出了过往的理解，舌尖不断传来信息：“原来这就是酥、这才叫真正的酥啊！”
【保鲜】
保鲜度啧啧称奇：不同于绝大部分人认知，点心郎的老婆饼并非只有“刚出炉”的时候才好吃。经过特殊工艺改进过后的酥皮，能持久地保持酥松、干爽，久放依然口感如初！无论是零食、早餐、佐茶、送礼，都能***i大程度地将“美味”保持！
联系我司了解：老婆饼、糯米鸡、芙蓉酥、点心郎
点心郎老婆饼皮的配方：
水***：小麦芯粉200g 玉米胚油70g 白砂糖25g 清水220g
油酥：小麦芯粉140g 玉米胚油70g
工艺:
1.水***的调制，首先将小麦芯粉拌匀放于机内，白糖和水加入搅拌，稍拌匀后再加入猪油拌匀即成。用湿毛巾盖上松弛20分钟左右即可使用
2油酥面团的调制，将面粉和猪油拌匀即可。
点心郎主营产品：老婆饼 芙蓉酥 糯米鸡
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