维特生物(图)-桑叶茶颗粒状-桑叶茶

桑叶茶中营养成分的测定

用火焰原子吸收法测定了浙江桐乡桑叶茶中6种矿物元素的含量;用相关的***标准检验法测定了酚性物、氨基酸、黄酮、总糖、Vc等有机物含量.结果显示桑叶茶中的矿物元素含量较高，其中***多的是K、Ca、Mg，比茶叶高出3~6倍不等;有机物中显示总糖、酚性物、氨基酸含量高.实验结果证实由于桑叶叶面较薄，桑叶茶，水浸出物较高为36.6%.结论:桑叶茶中含大量功能性营养成分，且易于浸出，有利于***的吸收，适合各类人群饮用。

桑叶主要成分

叶含芸香甙、槲皮素、异槲皮甙、槲皮素-3-三葡糖甙、微量的β-谷甾醇，桑叶茶泡水，和菜油甾醇、β-谷甾醇、β-D-葡糖甙、蛇麻脂醇、内消旋肌醇、蜕皮甾酮、溶血素、绿原酸。挥发油成分中有丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸、己酸、异己酸、水杨酸甲酯、愈创木酚、酚、丁香油酚等，又含草酸、***酸、酒石酸、柠檬酸、琥珀酸、棕榈酸、棕榈酸乙酯、三十一烷、羟基香豆精、蔗糖、果糖、葡萄糖、天门冬氨基酸和谷氨酸等氨基酸。并含***C-200~300毫克%，叶酸105微克%，5-甲酰四氢叶酸22微克%，***B1-460微克%，***B2-300~800微克%，桑叶茶散装，以及铜10p.p.m.、锌16p.p.m.、硼35p.p.m.、锰270p.p.m.。

桑叶茶的生产工艺

桑叶茶的生产加工工艺需经采桑、洗晾、切叶、杀青、揉搓、解块、烘干、制香等工序 ， 传统桑叶茶都是通过热加工方法，桑叶茶颗粒状，如炒干，烘干等高温加工，会导致桑叶流失活性成分，无法达到降低含糖量的效果。为改善这个问题，现代学者不断研究和尝试，发现如在低温下加工的冻干桑叶茶，很好程度地保留了桑叶中的多糖、黄酮和DNJ成分，饮用后降低体内含糖量效果明显。