(4)孵化室、出雏室的消毒
孵化器、出雏器是胚胎赖以生存的环境，而孵化室和出雏室则是胚胎发育的大环境，加之出雏室是孵化场污染严重的地方，所以消毒工作更显重要。
孵化室在停止孵化时，应先用高压水冲刷地面，然后每立方米空间用28毫升，14克，即与高锰酸的比为2:1，密封门窗熏蒸1小时。
出雏室在出雏结束时，取出出雏盘后，应将死胚蛋(毛蛋)、死弱雏及蛋壳装入塑料袋中运出，清除出雏室地面、墙壁、天花板的废物，然后用清水冲洗地面、墙壁等。注意消毒不能代替冲洗，只有彻底冲洗干净，消才能充分发挥作用。所以在消毒前一定要将地面、墙壁等冲洗干净。之后用0.3%的(每平方米用量30毫升)喷洒出雏室的地面、墙壁和天花板。
几种常见简易的鹅蛋食用方法
鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作为食品工业原料，加工蛋糕、面包等食品;但鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。 下面介绍几种常用简易的做法给大家： 1.油煎荷包鹅蛋 用料：鹅蛋1粒，酱油少许。 做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
几种常见简易的鹅蛋食用方法
2.水煮鹅蛋 用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。 做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。 煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。钟，蛋全熟。 3.水煮菏包鹅蛋 用料：鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。 做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
