在确定了栽培时间和品种后，我们应该做好田间管理工作。在播种荠菜的前一周，应该集中耕种土地，并在大约20厘米的深度施用足底肥。应确保成熟土层的完整性。上虚土层和下实土层更有利于荠菜的生长。基肥可以是分解有机肥和***钾复合肥，每公顷用量分别为45t和750kg左右。施肥后，地面耙应该是细的，犁沟应该做成犁沟。沟面宽度应适中，一般1.5m为宜，这样更便于在沟面除草和收获荠菜。沟深应控制在10~15cm，以减少排水和积水。播种时，新老种子应区别对待，同一年的种子应低温春化处理，并在2~6℃的冰箱中处理1周。第二年的种子打破了休眠，可以直接播种。土壤水分含量必须在播种时测定，当播种前土壤水分不足时，应使用水来建立土壤水分。为了促进播种后幼苗的早期出苗，可以通过覆盖遮阳网或窗帘、芦苇垫或稻草等遮阳和保湿措施来确定土壤的含水量是否稳定。出苗前，经常少量浇水可以保证土壤水分。出苗后，可以适当增加水量，避免土壤干旱。此外，当有两片真正的叶子时，应该多施一种肥料。成熟的人和动物的粪便和尿液都可以应用。10天后，应施用***铵作为第二次追肥，以保证苗壮后期的高产。
蒸荠菜
备料、荠菜、面粉、香油、盐、蒜瓣
(1)、首先，将荠菜洗净，沥干水分，放入盆中，倒入面粉、盐，搅拌均匀，使每个荠菜粘上面粉！
(2)将清水倒入蒸笼中，放上蓖麻籽，将荠菜均匀铺在蒸笼中，盖上盖子，用大火煮5分钟，转小火煮3分钟，盖上盖子，将蒸好的荠菜倒入盆中！
(3)将食用油倒入煎锅。大蒜不香。转到低火，倒荠菜。加入盐，搅拌均匀。关掉暖气。倒入少许芝麻油，搅拌均匀。然后你可以离开锅吃东西。
(注:喜欢辣椒的朋友可以放一点辣椒。)
荠菜春卷材料:荠菜250克豆腐干4克春卷皮10克左右:1除去荠菜的老叶、烂叶和花梗，热烫并挤出水备用；将干豆腐切成粉末备用；将荠菜和豆腐干放入大碗中，加入20克芝麻油、3克盐(2克鸡精)并用筷子搅拌均匀。3取4-5个春卷，如图所示叠好，中间放上一大堆荠菜馅，卷起来，用清水将它们粘牢。4如上所述，制作两片，将两片的一端浸入水中，然后粘在一起。4如上所述，制作两片，将两片的一端浸入水中，然后粘在一起。在平底煎锅上涂一层油，把长春卷进煎锅。6将一壶油煮沸至70%热，沿着锅的边缘滑入一个长的春卷，用筷子夹住春卷中间的2英寸长的高须，将热油倒入春卷中，同时保持其形状。成型后，你可以松开筷子。如果你不能油炸它们，你可以倒油油炸它们直到它们变成金***。