杀青对桑叶茶品质影响
杀青是桑叶茶形状和品质形成的关键工序。将采摘的新鲜桑叶采用微波加热、蒸气加热和滚筒加热的方法进行杀青处理，测试不同杀青方法加工后成品桑叶茶的感官品质的影响，结果表明，微波杀青加工桑叶茶的外形色泽、汤色、叶底等感官品质较好，总浸出率、总黄酮含量和游离氨基酸含量等各项指标均高于其它2种杀青方法加工的桑叶茶，且对水浸出率、可溶性糖含量以及总多酚含量3项指标的影响达到显著水平，但香气和滋味欠佳。综合各项测试结果认为，微波杀青能较好保持桑叶茶的感官品质，可考虑优化微波杀青工艺参数改善桑叶茶的香气和滋味。
人参热补桑叶清补
人参热补 桑叶清补
桑叶在《本草纲目》中记载：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童，桑叶又名：“***草”，桑叶茶，日本人称桑叶茶为长寿茶。 桑叶是植物王者，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，桑叶茶销售，富含***17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是***有关部门所确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生***列入“人类21世纪十大养身健体食品之一”，成为人类绿色新食品源。
桑叶生长环境
桑叶性喜光，对气候、土壤适应性都很强。也比较耐寒，可耐-40℃的低温，耐旱，耐水湿，也可在温暖湿润的环境生长。喜环深厚疏松肥沃的土壤，能耐轻度盐碱（0.2%）。抗风，耐***，抗有***体。根系特别发达，生长能力快，萌芽力强，耐修剪，寿命长，一般可达数百年，个别可达数千年。***大部分地区多有生产，桑叶茶颗粒状，尤以长江中下游及四川盆地桑区为多。原植物喜温暖湿润气候，稍耐荫，耐旱，桑叶茶散装，不耐涝，耐贫瘠，对土壤适应性强。
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