佳俊厨业立志为中小型餐饮解决洗碗难，消毒不被认可的两大难题，
中小餐饮洗碗难，难在
1、租金高昂，厨房面积小，洗碗位置不够宽；
2、外包洗碗只能洗个人餐具，菜碗菜碟还需自己请人洗；
3、人力成本越来越高，洗碗工越来越难招；
4、商用洗碗机价格不菲，中小餐饮用不起。
消毒难，消毒不受认可，难在
1、外包一次性餐具不环保，媒体***的卫生隐患数不胜数；
2、食客无法实际体验到餐厅餐具的消毒过程；
常用方法
1、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。2、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。3、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。
方法选择
大型或星级宾馆、饭店可采用洗碗机或餐具洗消机进行餐具消毒；中小型餐饮业经营应先用热力消毒；化学消毒方法比较适合家庭餐具消毒或临时性的餐具消毒。
合格标准
1、餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。2、碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。3、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。
