和面原料:面粉500克、盐5克、水300克、拉面剂2.6克；1.用水打面条，搓条，折叠成三折，重复几次，醒来30分钟。2.滑动面团，揉成条状。上下握住面团的两端，摇晃着拉伸，然后把它合在一起。将面团擀成螺旋状，反复揉搓，直到面团变得光滑坚韧。3.拿出面条。将滑面条放在盒子上，上面放上干面粉。用足够的力量拉伸和摇动面条。将两端向一侧关闭。重复这个过程七次。108片面条干后，迅速切下左手的食指和拇指，在锅里煮。将它们放入鸡汤碗中(加入碱并继续加入面条)
挂炉饼的原料:高筋面粉500克，鸡蛋1个，大豆油25克，盐5克，水290克。练习:1 .将鸡蛋和盐放入盆中，充分搅拌并融化盐。倒入面粉，搅拌，搅拌成梭子。用你的手用一点冷水做一个硬面团，醒发20分钟。2.将面团搓成条状，分成八片，形成椭圆形并用塑料膜覆盖。3.在油盒上擦一点油，把混合物揉成长方形，用双手捡起来，轻轻滴两次，正宗烧饼培训学费，如一张薄纸，擦干净油，把油提成左右两边的一条自然褶皱，右手的另一端伸出双手，把它盘成蛋糕坯，把混合物头塞在边缘下，把双手推入1.2厘米厚的圆形蛋糕中。4、电动蛋糕盘180-200度宽油翻转。特点:外部烧焦，内部柔软。脆而香的味道很可口。现在它被烘烤和食用。
早餐培训内容:1。教馒头和面粉的选择和鉴别。2.教称重和揉面的技巧。3.传授觉醒、揉捏、揉搓皮肤和摘花的技巧。4.传授各种口味馅料的调味方法。5.教填料包装的方法和技巧。6、教包子注意事项和温度控制。7、讲授材料保存方法。8.教花卷和馒头的制作方法。9.培训类型包括:鲜肉馒头、发芽蔬菜馒头、蘑菇馒头、香辣牛肉馒头、腌肉馒头、豆沙包、红糖馒头、玉米馒头、白面馒头、酱花卷、胡椒盐花卷等。
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