大锅台设备浅谈火锅的历史发展
火锅***开始出现是在一万年前，那个时候火锅使用陶制的鼎来烹饪的，在当时，只要是能吃的食物如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”，这就是***早的火锅了。到西周时代，不但发明了铜与铁，且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿，适合一般人使用。铜与铁的产生，不仅形成了器皿的革命，同时也与近代的锅子非常相近，铜制的锅子与陶制的沙锅，到现在还是***实用、***普遍的火锅器皿，而大的鼎***后则延伸为***的象征了。
火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“***锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是***普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。
大锅台厂家分享夏季***常识：
1、在酷暑季节，为防冷气侵害，应注意室内外的温差不宜过大，以不超过5℃为好，室内温度不低于25℃;开空调的房间不要长期关闭，要经常通风;入睡后，好关上空调。当在室内感觉凉意时，一定要站起来活动四肢和躯体，以加速血液循环;不要长期呆在冷气环境里。
2、夏季暑热之邪，***常见是中暑。同时，夏日炎炎，往往令人心烦，而烦则更热，故宁心神尤为重要。一是要有事可做，可使精神不空虚;二是要有较好的精神修养，可免除外界不良情绪的干扰。
3、夏季***阳气在外，阴气内伏，胃液分泌相对减少，消化功能低下，故忌暴饮暴食冷饮。另外，大汗之后不要多食冷饮，尤其是某些慢病患者，吃冷饮更要有所选择。如慢性气管，不宜吃冰冻食品;胃***、胃酸过多的，不宜多用含酸味的冷饮;，应不用含糖的饮料。还要注意，喝饮料不能代替饮水，解暑还是茶水为好，温热的茶水是夏季较理想的饮料。
另外，用铁锅炒菜风味也会更好。很多厨师觉得，不论用什么锅炒菜，都不如用铁锅炒出来好吃。在很大程度上，这与铁元素催化氧化的作用有关。因为烹调中的一些风味物质是在炒菜高温下发生氧化反应而形成的，铁会促进氧化，而不锈钢的作用差一些。所以大家在选购烹饪工具是可以多选择铁锅。让家人吃更美味的饭。
地锅排骨，其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳，其形纯正自然，其器洗练古朴，实在为美味的代表。大锅台就带领大家一起来做地锅排骨。
1、下油，将排骨水分炒干，盛起来，锅中留油。
2、锅中逐步放入姜丝，豆瓣酱，豆瓣酱及火锅底料炒香，
3、然后放入大蒜末及孜然，如喜辣，还可以放入辣椒段，继续炒香。
4、将排骨倒入锅中，把佐料炒匀，可以加点老抽上色，再倒入整瓶啤酒，翻炒均匀，盖上锅盖直到排骨可以用筷子戳穿。然后加入土豆，少许盐调味。
5、***后在表面铺上饺子皮，直到水分快烧就大功告成了。
大锅台欢迎您的加盟，在适时推出秘方地锅排骨系列，让您不在徘徊，不在彷徨，用铁锅就餐的方式，架上大锅，配上秘方作料，未待熟时香自溢，闻香客人纷纷而来，让您的小店红火起来！
