餐具清洗消毒设备
3、消毒柜
消毒柜是专门对餐具、食具消毒的设备，还可以给一些食物进行消毒，它主要有电热食具消毒柜、臭氧食具消毒柜、紫外线食具消毒柜、组合型食具消毒柜等等，通过电热元件加热、臭氧、紫外线等进行食具的消毒。
根据不同的消毒效果分为一星级消毒柜和二星级消毒柜，一星级消毒柜对杀灭大肠很有效，而二星级消毒柜对大肠、脊髓灰质炎病毒都有不错的灭杀效果。
二、哪种餐具消毒方式好用
1、物理的方式
餐具物理消毒方式是指上述的这些设备使用原理，通过超声波、高温、紫外线、蒸煮、干燥等方式来消毒。超声波适用范围较广可以让***裂解，高温杀菌适合耐高温餐具，紫外线照射在餐具表面可让***、变异，蒸煮费用高适合经济条件好的家庭使用。
化学杀菌主要是通过化学消毒液来消毒，这种方式下的药液浓度要足够才能有作用，主要有84消毒等，250ppm可消毒餐具，150ppm可消毒蔬菜，在使用后要注意将餐具表面消毒液残留彻底清除干净，否则会对***造成侵害。
消毒柜使用注意事项
1.不同类型的餐具应分别消毒，塑料等不耐高温的餐具应放在上层臭氧的低温消毒柜内消毒；碗、碟、杯等餐具不要叠放，应竖直放在层架上，以便通气和尽快消毒；彩绘器皿尽量不要放入高温消毒柜中消毒，在上釉加彩时，其釉质、颜料都含***的铅、镉等化合物，陶瓷的釉子越多，色彩越鲜艳，铅、镉的化合物含量越大。在常温下它们呈稳定状态，而在高温下可能会释放***物质，危害***健康。如果将其置入能够达到200摄氏度的高温消毒柜中，那么将是非常***的。
