目前世界上普遍使用茎尖脱毒技术来***退化植株的种性，茎尖脱毒技术主要是以病毒在植物***中分布不均匀的特点为依据的。即：茎尖生长点的病毒浓度低或不含病毒，红薯苗，切取后培养有可能获得***种苗。将带毒植株或块根、块茎上的顶部生长点切下，进行***培养，生成小苗，通过检测从中选出***苗（脱毒率仅为百分之几或千分之几）。
紫薯的营养价值明显高于普通的红薯
紫薯的营养价值明显高于普通的红薯，其赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯3~8倍，还富含硒元素和花青素。是当前无公害、绿色、有机食品中首推的。紫薯还是一种理想的***食品，它所含的热量非常低，比一般米饭低得多，所以食用后不仅不用担心会发胖，反而起到***作用。紫薯中还含有一种类似的物质，怎样育红薯苗，对保护皮肤、延缓朽迈有一定的作用，国外很多女性把紫薯当作驻颜美容食品。
紫薯干粉的做法：紫薯清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎（测水分）→包装。1、清洗：一定清洗干净，关系到产品的终质量；2、去皮：用竹刀将甘薯的外皮去净，尤其是紫薯表皮凹陷部分；3、切片或丝：将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁；4、护色：用配制成0.5%的溶液，将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中数分钟；5、干燥：用烘干设备干燥，以保证产品的卫生，红薯苗批发基地，并注意温度，一般在45~50℃之间，干燥时间可根据薯片、丝的大小确定，使终水分在6%以下；6、粉碎、包装：将干燥后的紫薯，用锤片式粉碎机粉碎，使紫薯粉的细度在80目左右。
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