蛋黄多居于蛋白的***，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄1磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的***A和***D，鸭蛋自动称重设备联系方式，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。
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鸭蛋，营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、***A、***B2.***B1.***D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致***细1菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。鸭蛋自动称重设备联系方式，鸭蛋自动称重设备联系方式
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