?鸡蛋的***
1.健脑益智：鸡蛋对***系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆1碱可改善各个年龄组的***。
2.保护1肝1脏：鸡蛋中的蛋白质对肝1脏***损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高***血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和功能。
3.防治动脉1硬化：美国1营养学家和***工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血1管吃4～6汤匙。3个月后，患者的血1清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防病症：根据对全世界人类率进行的分析，人们发现率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓***：不少长寿老人的延年1益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在***起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。鸭蛋，营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、***A、***B2。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁1性贫1血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。鲜鸡蛋自动分级设备联系方式,鲜鸡蛋自动分级设备联系方式
鸡蛋的化学成分
鸡子有白和黄两部分，鸡子白至少有3层，外层及内层都较稀薄，中层约占全鸡子白的65%，因其中约含0.3%的纤维状粘蛋白(mucin)，而内外两层则含此种粘蛋白。鸡子白含蛋白质，脂肪，碳水化合物，核黄素(ribofl***in)，烟酸(nicotinic acid)，硫胺素(thiamine)，泛酸(pantothenic acid)，对-氨基苯甲酸(p-aminobenzoic acid)，灰分及钙、磷、铁等元素。按水分和固形物所占比重，则含水分87%，固形物13%；将银耳洗净，放人锅内，加水适量，先以武火煮沸，再用文火煨炖至银耳汤水变浓时，将鸭蛋打人碗中与冰糖一并放人银耳汤中，稍煮即可。固形物中大约90%是蛋白质(protein)，其中：卵白蛋白(ovalbmnin)75%，卵类粘蛋白(ovomucoid)15%，卵粘蛋白(ovomucin)7%，伴白蛋白(conalbumin)3%。卵白蛋白是一种含磷的蛋白质，含1.7%的甘露糖；卵类粘蛋白含9.2%的混合糖类；其中甘露糖3份，半乳糖1份；卵粘蛋白含14.9%的混合糖类，其中甘露糖与半乳糖含量相等；伴白蛋白含2.8%的混合糖类，其中甘露糖3份，半乳糖1份。全鸡子白还含大约0.4%的游离葡萄糖。鸡子白的蛋白质，含***必需的所有氨基酸，具有重要营养价值。
鸡子黄含蛋白质，脂类，碳水化合物，***A，硫胺素，核黄素，烟酸，对一氨基苯甲酸，灰分及钙、磷、铁等元素。蛋白质有卵黄1磷蛋白，卵黄球蛋白(livetin)，还含至少5种唾液酸糖蛋白(sialoglyco-protein)。鸡子黄含大量脂肪性物质，其中约10%为磷脂，而磷脂又以卵磷脂为主；脂肪性物质中的脂肪酸主要是油酸，亚油酸，亚麻酸，饱和脂肪酸。还含胆甾醇，化合及游离的葡萄糖。鸡子黄含大量脂肪性物质，其中约10%为磷脂，而磷脂又以卵磷脂为主。另含叶黄素(lutein)及其多种异构物等。鲜鸡蛋自动分级设备联系方式,鲜鸡蛋自动分级设备联系方式
鸡蛋的储存方法
鸡蛋在20摄氏度左右的环境下大概可以存放一周，如果放在冰箱内保存，一般可以保鲜半个月。在保存鸡蛋时需要注意：放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物***蛋黄，也可延长鸡蛋的保存期限。鲜鸡蛋自动分级设备联系方式,鲜鸡蛋自动分级设备联系方式
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鸭蛋的好处
鸭蛋是护肤、美肤作用的食品，鸭蛋中含有较多的***Bz，是补充B族维生寨的理想食品之一。 《本草纲要》说： “鸭蛋味甘凉，能滋1阴，清1肺热。”《医林纂要）说鸭蛋“补心清热，止热咳，治喉痛、齿痛。鸡蛋在机械手臂当中既可以完成以上两个工序，不需要与鸡蛋发生接触。百沸汤冲食，清1肺火、解阳明热结。”鲜鸡蛋自动分级设备联系方式,鲜鸡蛋自动分级设备联系方式
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