做法：
1、把泡好的米倒入锅中，加入姜丝，大火煮开后，将一半肉粒倒入锅中一起煮开，改成中小火煮60分钟。期间每隔一会就用勺子同一方向搅拌一会，以免皮蛋黏锅底。
2、60分钟后，将剩下的一半肉粒和皮蛋粒倒入，许昌鸡蛋变蛋制作座机，继续煮10分钟。加入盐、鸡粉、香葱、胡椒粉调味后即可食用。
说明：分两次倒入皮蛋，是为了让皮蛋的味道更好的溶合入粥中。
皮蛋豆腐是夏季里出镜率比较高的凉菜，但这道菜要怎么调味才足够好吃呢，今天你不妨尝试一下我家的皮蛋豆腐做法及调味方法。
原料：
内酯豆腐一盒约350克，皮蛋2枚，香菜5根。
调料：
欣和六月鲜酱油15ml，香醋8ml，麻油2克，盐0.5克。
做法步骤：
1、把内酯豆腐倒扣出来，在豆腐高度的1/3处横切一刀，再将豆腐按长度方向平均切三等份，静止10分钟左右，鸡蛋变蛋，让豆腐里的水渗出一些。
2、皮蛋剥好放在碗里，用筷子先戳散然后搅碎，再把香菜切成碎末放在皮蛋里，用力搅拌上劲。
逐一擀卷完成，商丘鸡蛋变蛋质量可靠，有序排列盖上保鲜膜餳面15分钟；拿起一个，如图用手指按压，再将旁边面团向凹进去的地方按压；按平后用擀面杖擀开擀圆，尽量中间厚些；包裹馅料；如图利用虎口推面皮将馅料包住；一定要收好口避免烘烤时漏馅漏油；然后收口朝下，放入垫好硅纸的烤盘上以防漏油漏馅，盖上保鲜膜；开烤时蛋黄打散，周口鸡蛋变蛋哪里制作，用刷子蘸取适量涂抹于皮蛋酥面上，用筷子一头蘸着红丝绒色素点印装饰，然后撒上白芝麻；
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