1、荠菜、***名称。本产品是十字花科荠菜的生根全草。2.今天，刘将分享“荠菜双菇焖虾”的做法。喜欢它的朋友可以先收集它，有空的时候自己试试。3.将介绍以下配料:荠菜、白蘑菇、草菇、生姜和河虾4。先剥去河虾壳，然后腌制虾仁，加入少许盐、料酒和生粉，用手搓搓，均匀腌制30分钟，然后将生姜切好，将白蘑菇切成蘑菇片，将草菇切成老根去掉5分钟的相同片，然后将洗净的两个蘑菇片放入沸水锅中烫1分钟，去掉蘑菇的涩味，然后将腌制的虾仁放入锅中烫30秒，然后立即取出
蒸荠菜
备料、荠菜、面粉、香油、盐、蒜瓣
(1)、首先，将荠菜洗净，沥干水分，放入盆中，倒入面粉、盐，搅拌均匀，使每个荠菜粘上面粉！
(2)将清水倒入蒸笼中，放上蓖麻籽，将荠菜均匀铺在蒸笼中，盖上盖子，用大火煮5分钟，转小火煮3分钟，盖上盖子，将蒸好的荠菜倒入盆中！
(3)将食用油倒入煎锅。大蒜不香。转到低火，倒荠菜。加入盐，搅拌均匀。关掉暖气。倒入少许芝麻油，搅拌均匀。然后你可以离开锅吃东西。
(注:喜欢辣椒的朋友可以放一点辣椒。)
练习:1:拿起买回来的荠菜，清洗几次，用沸水烫一下，直到变色，冷却后晾干。
2:把猪肉剁碎成馅，越细越好。剁碎荠菜，越细越好。剁碎葱姜。
3:在肉馅中加入葱姜末、蚝油、酱油和盐，搅拌均匀，然后在肉馅中加入胡椒粉水，搅拌至凝胶状。
4:将肉末与荠菜混合，加入生鸡蛋和葱油，搅拌均匀，低温冷冻30分钟，即可使用。
技术要点概述:
1.购买的荠菜必须采摘和清洗，尤其是发黄的老叶和老根。
2:荠菜和***一样，含有草酸钙，所以必须焯一下。
3:肉糜混合后，应该冷冻一段时间，这样包装时，它就不会从水里出来，吃更多的果汁。
4:面团比例:500克面粉，250克清水，1个鸡蛋，5克盐，20克淀粉，搅拌均匀，醒酒一会儿。
厨师提示:当搅拌肉馅时，许多人会犯错误。他们不知道是先放油还是先放盐，这样做出来的饺子馅既没味道也不香。