青红椒闷臭鳜鱼
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青红椒闷臭鳜鱼
材料：臭鳜鱼两条7-8两/条，老姜一大块 ，青红椒4只
配料：茶油,盐,酱油,耗油适量
做法：
1.先取出臭鳜鱼清洗干净滤干水备用，姜块切成末，青椒也切碎；
3.坐锅烧茶油，将臭鳜鱼摆入小心煎得两面金黄；
4.撒姜末出味，加一大碗水烧开，转中小火，撒青椒碎加盖焖5分钟；
5.开盖，小心将桂鱼翻边，调盐、酱油继续焖到汤汁只剩一小半，后淋蚝油晃动锅子即可。
小贴士
1、焖臭鳜鱼加的水量不要太多了，大概跟臭鳜鱼水平就差不多了。
2、撒了青椒焖了次后就不要再加盖了，免得青椒颜色发黄。
3、酱油不要多了，稍微上色即可。
4、姜末在这里足够起到去腥的作用，也可用料酒。
臭鳜鱼的做法大全
六安市胜缘食品有限公司为提升品牌影响力及适应市场发展需求，公司对品牌已进行全方面升级；基于在冷冻品领域多年建立的品牌优势、大别山地区生态食材及传承安徽美食文化，在原有“胜缘”品牌的基础上，创建代表时尚健康的“尚康”品牌。
臭鳜鱼的做法大全
桂鱼1条、蒜蓉酱2小勺、生抽适量、花椒适量、料酒适量、蒜5个、干辣椒6个、姜适量、咸鲜口味、
臭鳜鱼的做法步骤
1、将桂鱼两面均斜剖上花刀(再次注意不要将鱼身剖断了);
2、将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开(注意不要将鱼背剖断);
3、将鱼放到稍大的盘中，放入几块臭豆腐，并将臭豆腐均匀抹满桂鱼的全身(里、外两面，刀口里面全部都要抹到)。
4、用一个稍厚点的塑料袋（不容易被鱼刺穿，多几层保鲜袋也可）把鱼严严实实的包起来。放入冰箱保鲜室里面一周。
5、一周后拿出来用清水冲洗干净。
6、姜切丝、蒜切片、葱切段、蒜蓉酱、干红辣椒切段、花椒几粒备用；
7、热锅下油，放入臭鳜鱼，将臭鳜鱼里外两边稍煎至焦黄。
8、然后锅中加入姜、蒜、干红辣椒、花椒，蒜蓉酱炸出香味后，依次烹入适量的料酒、生抽，喜欢菜品颜色深者，可加入少许老抽（根据情况不要加多了，以免鱼味太咸），锅中加入适量清水，将臭鳜鱼鱼身里外两面稍烹煮，加入水淀粉勾芡至汤水稍收干，撒上葱段，即可出锅食用。青红椒闷臭鳜鱼材料：臭鳜鱼两条7-8两/条，老姜一大块，青红椒4只配料：茶油,盐,酱油,耗油适量做法：1。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
臭鳜鱼怎么做好吃
六安市胜缘食品有限公司已通过ISO9001：2008质量管理体系认证及SC生产许可认证，被评为“市级农业产业化龙头企业”、“六安市品牌产品”、“六安市商标”、“安徽省商标”等。
臭鳜鱼怎么做好吃
材料
臭鳜鱼，雪菜，葱，姜，蒜盐，白糖，高汤精，干辣椒，黄酒
做法
1、将臭鳜鱼洗净表面切花刀，撒少许盐抹匀；
2、坐锅点火倒油，下葱、姜、蒜、干辣椒煸香，将臭鳜鱼放入两面煎一下，倒入黄酒，冲入适量汤，加高汤精炖10分钟左右，开盖后加入白糖、雪菜，大火收汁出锅即可。
