点心郎(图)、简单老婆饼的做法大全、广东老婆饼

为什么你做的老婆饼不够酥？

1． 所有的油酥材料混合，没有揉搓至表面光滑

2． ***还没有松弛就开始制作

3． 烤箱的温度没有达到要求

4． 黄油和面粉的比例不对，要用95%面粉加5%黄油，加少许酵母，加水和成面团，醒30-40分钟

5． 在静置的时候没有盖上湿布或保鲜膜

6． 烤箱没有预热或者烤的时间还不够

7． 太硬说明配方油脂比例低，起酥的操作不理想。

8． 配方油脂比例低，起酥操作不理想

9.可能是你在和皮面的时候时间太长了

1o.皮面的油或糖稀量偏少，在干点里糖和油主要起酥的作用

为此点心郎很用心去做每一款点心，所以点心郎老婆饼出现不酥的是少之又少的，我们陈纪华先生说：我们对传统的食物，他总是保持一颗崇敬的心，在传承中突破，在突破中创新。

点心郎主营产品：老婆饼，简单老婆饼的做法大全，芙蓉酥，糯米鸡。

公司名称：佛山市喜銮食品有限公司

公司地址：同位于佛山市南海区大沥镇盐步东秀碧华村

经营业务——喜隆食品主营酥饼类产品，喜銮食品主营糕点类产品。

公司简介：公司配置了大型***级厂房，是具备研发、制造、分销的综合型制造企业。公司创立于2015年，多年来坚持以高品质、高标准来把控每个环节，对产品质量精益求精；在追求食物本味的同时，不断研发创新，只为向广大消费者奉献更美味、更安全、更健康、更营养的美食！公司还设有***精英，为客户量身定制各类加工贴牌产品，

主营产品：旗下主要产品包括老婆饼、芙蓉酥、糯米鸡、各式西饼等；

公司荣誉;目前已为学校、企业、茶馆、展会、婚庆公司等多个客户达成愉快友好的合作关系，深受好评。

用料： 面粉500克、猪油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精适量。

制法：

1．把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、猪油50克、香精一起拌成馅。

2．用125克猪油把250克面粉擦成干油酥；用25克猪油加水，将剩余的面粉揉成油面团。

3．把干油酥包入水油面团内，按扁擀成长方形薄片。顺长卷起来，按每50克两个揪成面剂，将剂按扁包入无糖馅料，收严剂口呈馒头状，按扁擀成直径约5厘米的圆饼，表面刷上鸡蛋液，用牙签扎上小孔。

4．将饼坯摆入烤盘内，放进炉用慢火烤至饼鼓起，表面金***即成。

特点：该制品呈金***、松酥香甜、营养价值高。

注意事项：按成圆饼时动作要轻，以免把馅挤出。该制品甜度适中，口感膨松，弹性较好

点心郎主营产品：老婆饼，芙蓉酥，糯米鸡

想把食物煮熟的方法有很多，而烤就是其中一种烹饪方法。它是将加工处理好的食物放在烤具里面，用火所产生的热辐射对食物进行加热的一种技法的总称。食物经过烘烤之后，表面的水分会慢慢蒸发掉，使其产生松脆的表面和焦香的滋味。

在古代，自从人类发明了火，知道吃热的食物的时候，***i先采用的方法的就是野火烤食。所以，烤也算是***古老的烹饪方式了。从那个时候一直演变到现在，”烤“的烹饪方法也随着时代的改变与时俱进，除了烤之外，还可以通过使用调料和调味的方法，去改善口味。

下面跟着小编一起去看看都有些什么烤法吧！

1、【挂火烤】：顾名思义，就是将加工处理好的食材挂起来，然后用火把它加热的一种烤法。经过挂火烤过的食材可以使食材的外皮变得更加松脆，哪种牌子的老婆饼好吃，肉质更加鲜嫩，香气更加浓郁。例如：挂炉烤鸡、挂炉烤鸭、挂炉烤羊腿等。

2、【焖炉烤】：就是将加工处理好的材料放进焖炉里面进行烤制。经过焖炉烤制的食物外焦里嫩，肉质不硬不软，而且还有嚼劲，不仅如此，香气更是迎面扑来。例如：烤全羊

3、【烤盘烤】：就是将加工处理好的食物放进烤盘里面，然后再放在蓄热炉里面进行烤制。经烤盘烤制出来的汁比较稠，更具有另一番风味。例如：烤豆腐、烤肥肠、烤鲳鱼等。

4、【叉烤】：就是将加工处理好的材料用叉子叉住，或者用其他方法把食物固定在叉子上，然后不断地翻动叉子，广东老婆饼，调整材料跟火的距离进行烤制。例如：烤乳猪、叉烤鸭等。

5、【串烤】：就是将加工处理好的食物分别串在细长的扦子上，老婆饼的做法及配方，这里的食物是指切成片比较小块的那种，在火上面转动，利用短时间烤制的一种方法。例如：烤羊肉串、串烤火鸡片。

6、【网夹烤】：将加工处理好的食物用外皮包住，放在铁网夹内夹住，手拿着夹网柄在火上面翻烤或者放到烤炉里面烤。例如：烤腰子，烤肉脯。

7、【炙烤】：将加工处理好的食物放在排列炙子的铁锅上面，用烤热的炙子和炙子缝隙串窜出的旺火苗对食物进行加热的一种技法。这种技法可以自烤自食，边烤边吃。例如：烤肉。

8，现代的烤箱，用来烤点心类的食物，比如老婆饼，马卡龙等

点心郎主营：老婆饼，芙蓉酥，糯米鸡等