大锅台设备厂家为大家介绍一种大锅台菜系，就是地锅牛肉，从配备材料到制作过程再到调味给大家详细的介绍。
材料：牛腩肉（选用带筋皮的部分）、红萝卜，地锅饼
调料：八角、姜、郫县豆瓣酱，酱油、花椒、葱，桂皮，色拉油，高汤，香葱花
制作过程：
1。牛腩洗净，切成重约20克的大块，用清水冲漂1小时，去掉血污。
2。炒锅上火，放入色拉油，烧至七成热时，放入葱、姜炒香，加入牛腩，小火煸炒至肉质开始发白，加入八角、花椒、桂皮、豆瓣酱，继续小火煸香，加入高汤和酱油，大火烧开，改用文火煨制，离火备用。
3。红萝卜切成重约10克的滚刀块，下锅煮熟，捞出后放入地锅内。
4。平底锅内放入剩余的色拉油，烧至五六成热时，放入地锅饼，小火煎，至一面色泽金***，取出摆放在地锅四周，将加工好的牛腩倒入地锅内，上面撒上香葱，上桌后点燃地锅下面的酒精即可。调味时候，多加入一些桂皮，就可以起到驱除异味的作用。
特色餐饮加盟管理的优化，关系到特色餐饮加盟企业的方方面面，只有不断完善管理，才能够获得特色餐饮加盟经营的成功，也才能够带领企业员工获得特色餐饮加盟***的呈现。特色餐饮加盟管理的优化需要注意的几个方面：一、人对于购物信息的提供。
餐饮行业作为***致富的主力，要想成功就要从多方面入手，开店简单，经营起来却实则不易。这当中有很多经营技巧，值得每一位经营者去学习。既然无烟柴火灶有点这么多，现在也慢慢收到多数餐厅的喜爱，平常地锅炖菜，炖鸡，炖鱼等等，做出来的味道很美味。掌握好管理技巧，让自己的店铺更有特色，只有这样才能在竞争激烈的环境下生存下去。创业者要想获得成功，就要了解该项目，完善的筹备工作会提高经营的成功率。
