鸭蛋变蛋、商丘鸭蛋变蛋质量可靠、豫远蛋业(优质商家)

皮蛋的处理方法

　　皮蛋剥去泥灰再洗净，接着剥去蛋壳，用细细的丝线分成四瓣或更多瓣，摆放在盘子里面就可以了。皮蛋在剥去蛋壳前，可以先蒸上几分钟，这样比较容易剥壳，而且能让蛋黄完全凝固，直接用刀切瓣也不会粘刀，同时还有杀菌消毒和减轻涩味的作用。

　　但是，有很多人不喜欢吃加热过的皮蛋，而且对里面的溏心蛋黄情有独钟，这类人就不适合用蒸的方法啦。如果不喜欢用丝线切割皮蛋，也可以用一把比较锋利的刀，用凉开水把刀打湿后再切，这种切法也不会粘刀。

经验分享：

　　1、熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。

　　2、瘦肉可以切丝，切末，许昌鸭蛋变蛋制作座机，切片处理，出来的口感各有不同。

　　3、腌好的肉丝***后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。

　　4、此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，商丘鸭蛋变蛋质量可靠，装碗后加少许盐调味。

　　5、姜丝要切得很细，这样不影响口感，如果自认刀工较差，那就切末儿吧。

　　6、皮蛋***1好选用硬心的，周口鸭蛋变蛋哪里制作，如果是软心的皮蛋可以先上锅蒸制5分钟使其凝固后再使用。

　　7、注意原料下放的先后顺序，肉丝要***后再放，这是肉嫩的关键。

　　8、白胡椒粉和盐的***后调味请根据个人喜好酌情添加。

　这款皮蛋瘦肉粥里一点鸡精都没有加，鸭蛋变蛋，但吃起来却是鲜的要命，入口就是满满的鲜香滑糯，用我的话来形容它就是好吃的要死掉。

　　如果你也喜欢吃皮蛋瘦肉粥，不妨参考一下我家的皮蛋瘦肉粥做法，看看这款鲜的要命的皮蛋瘦肉粥是怎么做出来的。

原料：小半碗大米，1块瘦肉，3只皮蛋。

辅料：食用油、枸杞、大料、花椒粒、酱油、葱花、香菜各适量。

准备：大米洗好后加入1汤匙食用油，再加适量盐和清水泡1个晚上。

做法步骤：

　　1、早上起床后先烧点开水，烧水的时候就把花椒粒和大料放在锅里，水开后把瘦肉块放在开水里烫一下，捞出待用。